喝粥必备的五彩灯笼椒(泡制方法超级简单)

炎炎夏日,人懒了,胃口也差了,就算是面对山珍海味,也提不起几分兴趣,但是渴望一些清粥小菜。夏天喝粥是再合适不过了,配粥的小菜,可少不了,酱油五彩灯笼椒就是非常好吃的一个。空闲时间,腌上一罐酱油五彩椒,就能吃好久。

喝粥必备的五彩灯笼椒,泡制方法超级简单

首先,将新鲜的五彩灯笼椒洗净,减去辣椒头上的梗。辣椒要选用完整的,未破损的辣椒才好,辣椒晾干水分。然后,蒜头去皮,同样洗净晾干水分。如果不喜欢蒜头的味道,也可以不放,但是蒜头有杀菌增香的作用,看个人口味选择。最后,找一个干净的,没有水和油的玻璃瓶,一层辣椒,丢几个蒜头,放满之后,就可以倒入酱油了。酱油选用咸口的泡出来的辣椒比较好吃,泡的时候不需要再放盐,不然会很咸。在泡制的过程中,辣椒会“冒气”,酱油会溢出来,这个问题不大,擦干净就好。待辣椒吸入酱油时,瓶子里的酱油会减少,不能没过辣椒,所以需要适时补充一些。

喝粥必备的五彩灯笼椒,泡制方法超级简单

泡制的时间,一般来说,一个星期左右就可以吃了。但是这时的辣椒还没进水,口感爽脆,但比较辣。三个星期左右时,辣椒就进水了,辣椒辣度降低,一口一个都不怕。蒜头需要泡制的时间较长,一个月以上最佳。泡好的蒜头,脆脆的,蒜头的辣味降低,有一股蒜香,拿来喝粥也不错。

喝粥必备的五彩灯笼椒,泡制方法超级简单

酱油辣椒,选用的是五彩灯笼椒。这种辣椒可以食用,观赏价值也比较高,结果时,辣椒会呈现不同颜色,红、黄、紫、绿、白都有,五种颜色,所以被称为五彩椒。五彩椒挂果能力强,一株可以产250个辣椒。刚结果时,辣椒呈绿色,长大一点变为白色,再然后是黄色,接着变紫,最后变红。泡制辣椒时,选用黄色转紫的辣椒,成熟度是最适合的。

喝粥必备的五彩灯笼椒,泡制方法超级简单

夏天,清炒一盘南瓜苗,或番薯叶,抑或空心菜,配一碗白粥,夹上几个酱油辣椒,这就让人胃口大开。酱油辣椒不仅可以配粥,配火锅也非常合适。吃火锅时,如果懒得调酱料,就夹几个辣椒来搭配,,配藕片、青菜、丸子、肥牛、肥羊等都非常好吃。甚至有人不怕辣的,把它当做零食吃。

喝粥必备的五彩灯笼椒,泡制方法超级简单

如果家里有院子,种上几个五彩椒,等结辣椒时,既可以观赏,也可以采摘下来泡制。如果不喜欢泡制,拿来炒青菜也是不错的。五彩椒对环境的要求没那么高,有充足的光照和热量,适时浇水,就能种活。一株成熟的五彩椒,可以长到五十厘米,树冠直径可以达到五六十厘米宽。

喝粥必备的五彩灯笼椒,泡制方法超级简单

五彩椒好看,好吃,好种,易活,说一句“椒中珍品”也不为过。喜欢五彩椒,不仅喜欢它的外形,更喜欢它的味道。夏日炎炎,有它超开胃。寒风凛冽,吃火锅,有它超开胃。你喜欢酱油五彩椒吗?评论区分享一下,你认为五彩椒是最好的吃法吧!#美食#

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