外面买5元一张的土家公婆饼(教你在家做,酥软咸香,比买的还香)

大家好,我是薇姐,家人都喜欢吃面食,所以总是变着花样做给家人吃。每次出门,只要是路过卖土家公婆饼的摊子,我都要忍不住排队买上几张,因为家人特别爱吃,那味道真的是鸡肉香,酱香,葱香于一体,香味扑鼻而来,比其它的馅料味道都要好吃!外面买5元一张的土家酱香烧饼,今天就教大家自己在家做,操作超级简单,只需筷子搅一搅,不用揉不用擀,出锅柔软咸香,酱香浓郁,一顿2张都不够吃!也是我们家最爱的早餐主食之一,想吃再也不用排队买了,自己在家就能轻松做出来,特别解馋过瘾!

外面买5元一张的土家公婆饼,教你在家做,酥软咸香,比买的还香

酱香浓郁,酥脆松软,是这款土家公婆饼的最大特点,好吃的关键是馅料,今天就分享秘制馅料配方,并从和面到调馅再到烙制温度详细讲解,保证一次就能学会,和买的一样好吃,学会就可以开店了,口感柔软咸香,凉了也不会硬,真的是非常好吃!

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也可以头天晚上和好面,放到冰箱冷藏保存,早上直接就能烙,省时又省力,对于早上时间紧的上班族来说,特别方便,早餐来一张特别解馋,全家都喜欢吃!喜欢的朋友就赶快收藏吧!有空做给家人吃!

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【操作步骤】

1、首先准备普通面粉300克,再加入3克酵母

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2、倒入210克温水,先把酵母化开,再边倒边搅拌,也可头天晚上调好面冷藏,早上直接就能用,特别节省时间

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3、用筷子搅拌成浓稠的面糊状,尽量多搅拌一会,越细腻越好,像这种状态就可以了

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4、盖上盖子发酵至两倍大

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5、准备几头大蒜,剁成蒜末,装入到碗中

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6、加入花椒粉,适量的十三香,再加一些黑胡椒粉备用

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7、准备两块鸡胸肉,大约500克重

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8、先切成厚片,再改刀剁成鸡肉馅,用猪肉和牛肉馅都可以的

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9、锅中倒油烧热,放入香叶和大料炸出香味

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10、最后捞出来即可,把蒜末倒入锅中,翻拌均匀,炸出香味

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11、然后加入适量的黄豆酱,或是自己喜欢的其它酱料,再倒入适量的生抽,少量的老抽调色

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12、最后用铲子翻炒均匀就可以了,全程不用加一点食盐,酱香味浓

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13、炒好的酱料,直接倒在鸡肉馅上面

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14、用筷子翻拌均匀即可,最终像这种状态就可以了,看着就很有食欲

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15、面糊这时也发酵好了同,用筷子给面糊搅拌一下排排气

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16、面板上放少量的玉米油,用手涂抹均匀防沾,面团取出来直接放到面板上,一定不要揉面,这也是饼柔软的关键点,直接整理成长条状

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17、切分成6等份

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18、取一个面剂,用手像这样整理一下,再按扁按薄即可,放上一大勺鸡肉馅料

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19、再放上一把葱花

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20、像包包子一样把馅料包裹住即可

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21、表面再撒些白芝麻增香,用手按压一下,粘得更牢固一些

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22、电饼铛提前预热,放入适量的油,把饼胚放入到锅中,用手轻轻的从里向外的按压,把饼按薄即可

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23、烙到饼的一面微黄就翻一次面

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24、烙到另一面也金黄变色,再翻一次面,饼的两面都烙至金黄酥脆就可以出

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香喷喷的土家公婆饼就做好了,外买要排队才能买到,学会了自已在家做,外面酥软,馅料肉香酱香浓郁,真的是柔软咸香,凉了也不硬,学会可以开店了

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