清蒸鸽子的家常做法(肉质鲜香,汤汁浓郁,秋冬滋补佳品)

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天气越来越凉了,也比较干燥,是时候进补了。今天买了两只鸽子,鸽子肉质细嫩,营养价值很高,也含有丰富的蛋白质,是秋冬滋补的上好佳品。

今天分享的是清蒸鸽子,清蒸鸽子的做法其实很简单,用到的调味料也并不多,先把鸽子稍稍腌制一会,然后放在锅中,中小火蒸一个半小时左右就做好了,中小火蒸制出来的鸽子味道更浓郁,口感更好。鸽子经过腌制,肉质紧实更入味,汤汁鲜美。清蒸出来的鸽子原汁原味,也减少营养的流失,是一道老少皆宜的家常菜,喜欢的朋友可以试试。

清蒸鸽子的家常做法,肉质鲜香,汤汁浓郁,秋冬滋补佳品

【清蒸鸽子】

所需食材及调料:鸽子,料酒,香葱,生抽,白胡椒粉,麻油,食盐,植物油

详细做法:

1.市场上买的乳鸽,店家已经帮着收拾干净了,所以清洗干净就可以了,然后把鸽子指甲、屁股切掉,沥干水分,备用;

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2.生姜洗净切片,香葱洗净切段(葱、姜要稍微多放点,香味更浓郁,口感更好);

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3.沥干水分的鸽子放入盆中,加盐、白胡椒粉、料酒、葱段、姜片、少许麻油,内外涂抹均匀,让调料能均匀的入味到鸽子的每一个地方,腌制1小时(腌制加入少许麻油,能快速锁住鸽子肉的水分);

清蒸鸽子的家常做法,肉质鲜香,汤汁浓郁,秋冬滋补佳品

4.鸽子腌制好后,锅中烧水,水开将鸽子放入锅中,中小火慢蒸一个半小时左右;

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5.一个半小时后用筷子戳一下,如果筷子能轻松戳透鸽子肉,就可以关火了,挑出里面的辅料,趁热淋上一些味极鲜或生抽。重新撒上葱花末,锅中烧油,油开淋在香葱上散发出香味即可。清蒸鸽子,原汁原味,更加健康。

清蒸鸽子的家常做法,肉质鲜香,汤汁浓郁,秋冬滋补佳品

今天这道家常味的清蒸鸽子就做好了,肉质细嫩鲜香,汤汁醇香浓郁,营养滋补,老少皆宜。喜欢的朋友不妨试试吧。

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