成都成都龙抄手(特色美食:龙抄手)

龙抄手,也就是馄饨,但是在这里被称之为抄手,肉质非常的爽滑细嫩,皮特别的薄,汤汁浓郁,吃过后回味无穷。

成都特色美食:龙抄手

抄手这东西外形和馄饨差不多,区别在于体积大,肉馅多。而浓花茶社的抄手出名就在于这抄手的原汤是用鸡鸭猪肉煨成的高汤,在那个吃肉都困难的年代,这算是很奢侈的一件事了。后来由于抄手名气太大,茶社老板就干脆和人合开了一家小吃店,起名“龙抄手”。

成都特色美食:龙抄手

龙抄手以皮薄馅嫩爽滑汤浓味鲜而著名。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成”薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

成都特色美食:龙抄手

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