买小黄花鱼的家常做法别只会油炸?(换个吃法,肉嫩鲜美,香味浓郁不腻口)

买小黄花鱼别只会油炸,换个吃法,肉嫩鲜美,香味浓郁不腻口

这个国庆小长假去找了青岛的朋友,玩了三五天,可谓是乘兴而去尽兴而归。返程的时候,朋友给我带了好几箱的海鲜,不用尝,光看一眼就知道比我们那里的好多了,海鲜品质也好。

买小黄花鱼别只会油炸,换个吃法,肉嫩鲜美,香味浓郁不腻口

其中有我最爱吃的小黄花鱼,别看它个头小,可是比大黄花鱼好吃多了,肉质更加细嫩,味道更鲜美,并且这种鱼目前还没实现人工养殖,所以能买到的都是纯野生的,咱们可以放心吃。

买小黄花鱼别只会油炸,换个吃法,肉嫩鲜美,香味浓郁不腻口

很多朋友遇到小黄花鱼,都会油炸着吃,外酥里嫩,咸香适口,但是吃的次数多了,也是会腻的,所以今天给大家分享小黄花鱼的另外一种做法,别只会油炸,换个吃法,肉嫩鲜美,香味浓郁不腻口,家里的大人孩子都喜欢。

红烧小黄花鱼的做法:

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准备适量的小黄花鱼,去掉内脏还有鱼鳃,用清水洗干净,放在一旁晾干表面的水分,心急的朋友还可以用厨房用纸擦干。

准备一个干净的盘子,倒入适量的淀粉,把小黄花鱼放进去滚一圈,保证被均匀的包裹住就可以了。

炒锅内倒入比炒菜多一点的食用油,烧热以后,放入裹有淀粉的小黄花鱼,小火慢慢煎,直到鱼身两面呈现焦黄色,就可以盛出备用了。

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大葱剥皮洗干净切成段,生姜去皮洗干净切成片,干辣椒切成小段,大蒜剥皮洗干净切成片,八角花椒备用。

利用锅内剩余油,再次加热后放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒煸炒出香味,然后倒入小黄花鱼翻炒均匀。

继续倒入适量的料酒、酱油、醋、蚝油、白糖、食盐翻炒均匀,继续倒入适量的热水,大火加热烧开。

稍等一会换成中火,继续炖煮5分钟左右,最后呢,大火收汁就可以关火盛出装盘食用了。

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