大家好，今天给大家介绍个不一样的白扁豆。白扁豆在菜市场，超市哪里都有。白扁豆【别称】藊豆，南扁豆，哦眉豆，羊眼豆，膨皮豆，苯豆，南豆，小刀豆，树豆，藤豆。
白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子。主产浙江平阳、建德、吴兴；安徽亳县，河南商丘，开封、武陟等地。
自扁豆为扁楠圆形，长8~12毫米，宽6~9毫米，厚4~7毫米。外皮黄自色，表面有光泽，侧面有1条凸起的自眉。质坚硬，皮薄而脆。破裂有子叶两辨，黄白色。购买时以身干，粒大，饱满，色黄白，洁净者品质为佳。
白扁豆炒肉片：白扁豆扮20克，猪瘦肉250克，放入调料炒熟即食。扁豆炒凤脯：白扁豆粉20克，鸡胸肉肉250克，炒熟调料即食。扁豆炒猪肝：白扁豆粉20克，猪肝250克，调料炒食。扁豆炖乌鸡：白扁豆50克，乌鸡|只，放入调料炖食。扁豆炖猪肘：扁豆炖猪手：印扁豆50克，猪手|对，调料炖食。扁豆蒸乳鸽：白扁豆30克，乳鸽1只，调料蒸食。扁豆蒸鹌鹑：白扁豆30克，鹌鹑4只，放调料用气锅蒸食。
扁豆红枣饮：白扁豆30克，红枣3个，红糖15克，煮成饮料。白扁豆枸杞粥：白扁豆粉15克，枸杞10克，大米150克，白糖I15克，煮粥。白扁豆大枣粥：白扁豆30克，大枣4个，大米150克，白糖15克，煮粥。白扁豆桂圆粥：白扁豆30克，桂圆肉10克，大米150克，白糖15克，煮粥。
自扁豆一定要煮熟食用，寒热者不可食，冷气人勿食，疟者不能食。
