怎样炒海瓜子(这样做太香了,简单炒一炒,连汤汁都不放过)

海瓜子这样做太香了,简单炒一炒,连汤汁都不放过

美食家蔡澜先生曾这样评价过一种食物:享受这道菜,是碗底剩下的汤汁,没有其它海产比它更鲜甜的了。

他说的是海瓜子,贝类海产品,一种浅色的小蛤蜊,大小形状如南瓜子而得名。

因壳薄故又名薄壳,它外壳薄如蝉翼,轻捏即碎,透过外壳能直接看得清里面虫肉的颜色。

海瓜子的经典做法有两种,一是炒,二是煮汤,今天菊子介绍的是炒海瓜子的做法。

海瓜子这样做太香了,简单炒一炒,连汤汁都不放过

海瓜子因为自带鲜甜,所以炒海瓜子其实不难。

简单的葱姜蒜炒香,加上干辣椒,黄豆酱调味,美味即成。

小时候最经典的下饭菜就是它了。

海瓜子这样做太香了,简单炒一炒,连汤汁都不放过

炒海瓜子

食材清单:

海瓜子600g / 生抽15g / 干辣椒段15g / 黄豆酱30g / 姜5g / 蒜5g / 葱段适量 / 食盐少许

海瓜子这样做太香了,简单炒一炒,连汤汁都不放过

烹饪步骤

– step1 –

海瓜子清洗干净沥干水备用。

海瓜子这样做太香了,简单炒一炒,连汤汁都不放过

– step2 –

起锅热油,下干辣椒、姜蒜和黄豆酱炒匀。

海瓜子这样做太香了,简单炒一炒,连汤汁都不放过

– step3 –

接着加入洗净的海瓜子炒至开口。

海瓜子这样做太香了,简单炒一炒,连汤汁都不放过

– step4 –

然后调入生抽和食盐继续翻炒均匀入味。

海瓜子这样做太香了,简单炒一炒,连汤汁都不放过

– step5 –

最后撒上葱段简单翻拌下,美味的海瓜子就可以盛出装盘了。

海瓜子这样做太香了,简单炒一炒,连汤汁都不放过

– step6 –

好吃到连汤汁都不放过哦。

海瓜子这样做太香了,简单炒一炒,连汤汁都不放过

美味呈现

海瓜子最经典的做法,肉质鲜甜,连汤汁都不放过,吃一次就忘不了。

海瓜子这样做太香了,简单炒一炒,连汤汁都不放过

菊子物语

炒海瓜子是菊子姐姐Cooking美味的第894道美食。

海瓜子很特殊,你说吃海瓜子的肉,但它的肉都很小,不是很过瘾。

也有朋友说喝汤就好,不论是炒的汤汁还是煮的汤汁。

但分明可以看到有朋友一个薄壳一个薄壳在那吃,特别的有味道,即使那肉少。

这也许就是海瓜子的魅力吧,你有吃过吗?

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