蛋黄鱼片(蛋黄鱼片香菇烧栗子的做法)

香菇烧栗子

美食推荐:回锅香辣鸡翅,蛋黄鱼片,香菇烧栗子的做法

材料:香菇16朵、板栗150克、青椒1/2根、胡萝卜1/2根、水淀粉5克、细香葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、白糖2克

做法

1. 泡发好小香菇、栗子,香葱切末,青椒、胡萝卜切块

2. 炒锅置火上放少许底油烧热,直接放入栗子、香菇、青椒、胡萝卜,煸炒出香菇的水汽

3. 煸炒出香菇水汽,加入生抽、蚝油、少许白糖,加入小半碗水烧沸

4. 烧沸,盖上盖子,改中小火焖十分钟

5. 焖至栗子绵软、香菇入味用水淀粉勾芡

6. 当芡汁都裹在栗子和香菇上关火,加入香葱末兜抄均匀。

蛋黄鱼片

美食推荐:回锅香辣鸡翅,蛋黄鱼片,香菇烧栗子的做法

材料:草鱼肉1000克、鸡蛋黄70克、玉米粉30克、味精20克、精盐15克、料酒30克、葱末、姜末、清汤、米醋各少许、花生油750克。

做法:1、鱼肉洗净,切成长段,从中间一片两开;

2、片好的鱼片放入盆内,加入少许精盐、料酒、喂入味,再加入蛋黄液,搅匀后,放入玉米粉,拌匀;

3、炒勺倒油,烧热,放入喂好的鱼片炸呈现金黄色,捞出,放入盘中,撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤,上屉蒸10分钟,取出凉后,改刀装盘,鲜美可口的蛋黄鱼片就做好啦。

回锅香辣鸡翅

美食推荐:回锅香辣鸡翅,蛋黄鱼片,香菇烧栗子的做法

材料:鸡翅,二荆条辣椒,盐,豆豉,白糖,植物油,干辣椒,大蒜,水,郫县豆瓣,花椒

做法:1、长鸡翅对半成两段,再各自对半成四小段。二荆条切长短,豆豉碎之,大蒜切片。

2、鸡翅用水煮半小时至完全熟透。

3、入油,七成热加入蒜,干辣椒,花椒炒香,加入郫县豆瓣炒散,加入鸡翅。

4、加入少量生抽调味,加入二荆条和豆豉翻炒,起锅时放少许白糖。

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