材料：香菇16朵、板栗150克、青椒1/2根、胡萝卜1/2根、水淀粉5克、细香葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、白糖2克
做法
1. 泡发好小香菇、栗子，香葱切末，青椒、胡萝卜切块
2. 炒锅置火上放少许底油烧热，直接放入栗子、香菇、青椒、胡萝卜，煸炒出香菇的水汽
3. 煸炒出香菇水汽，加入生抽、蚝油、少许白糖，加入小半碗水烧沸
4. 烧沸，盖上盖子，改中小火焖十分钟
5. 焖至栗子绵软、香菇入味用水淀粉勾芡
6. 当芡汁都裹在栗子和香菇上关火，加入香葱末兜抄均匀。
材料：草鱼肉1000克、鸡蛋黄70克、玉米粉30克、味精20克、精盐15克、料酒30克、葱末、姜末、清汤、米醋各少许、花生油750克。
做法：1、鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开；
2、片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀；
3、炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘，鲜美可口的蛋黄鱼片就做好啦。
材料：鸡翅，二荆条辣椒，盐，豆豉，白糖，植物油，干辣椒，大蒜，水，郫县豆瓣，花椒
做法：1、长鸡翅对半成两段，再各自对半成四小段。二荆条切长短，豆豉碎之，大蒜切片。
2、鸡翅用水煮半小时至完全熟透。
3、入油，七成热加入蒜，干辣椒，花椒炒香，加入郫县豆瓣炒散，加入鸡翅。
4、加入少量生抽调味，加入二荆条和豆豉翻炒，起锅时放少许白糖。
