安康鱼肝做法(安康鱼好吃的做法,味道鲜美无腥味,做法简单,家里人都喜欢吃!)

所有用到的调料,都是最普通的,平时家里就有的,所有用到的食材,也是市场上容易买到的,做家常味,让你感受家的味道。

导语:今天买了1条2斤的安康鱼,直接做成红烧,做法简单,一学就会,吃起来也太香了。

安康鱼也叫蛤蟆鱼,是一种深海鱼类,安康鱼鱼肉富含胶质,具有极高的营养价值,安康鱼的鱼肝味道鲜美,被称为“海中鹅肝”。安康鱼外貌虽然很丑陋,但味道却是极为鲜美,煮汤,红烧都好吃,今天就跟大家分享安康鱼的做法,一起来看看吧!

安康鱼肝做法(安康鱼好吃的做法,味道鲜美无腥味,做法简单,家里人都喜欢吃!)

1、首先把安康鱼清洗一下,肚子剖开里面只留鱼肝和鱼肚,收拾这个鱼要特别小心,嘴,头部和喉咙三个地方有刺容易扎手,把这三个地方的刺用剪刀剪掉,再把腮去掉,这个鱼可以扒皮,也可以不用扒皮。

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2、鱼肝尽量完整的把它取出来,这个鱼肝非常有营养,具有海中鹅肝之称,鱼肚也非常好吃取出来用盐或者面粉洗干净。

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3、把鱼切成差不多大小的块儿,鱼肝和鱼肚都切一下,放盆里备用。

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4、准备一些辅料:大蒜随意切一下,切一些葱姜蒜,半个青椒切块儿,再切一些小葱段,放碗里备用。

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5、把锅里的水烧开,把鱼倒进去焯水两分钟,捞出来用清水洗一下,鱼肝容易碎,所以把鱼肝挑出来单独放,最后下锅。

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6、锅烧热加入适量油,加入葱姜蒜,干辣椒段,适量花椒,一起炒出香味,把鱼倒进去,翻炒一分钟,加入老抽上色,适量生抽,适量料酒去腥,适量蚝油一起翻炒均匀,再加入一碗清水,加入适量白糖,适量胡椒粉,翻炒均匀,盖上锅盖闷15分钟。

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7、15分钟以后加入鱼肝,把鱼肝没入汤汁里,加入适量盐,切好的青椒块,盖上锅盖闷三分钟。

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8、最后加入葱段拌匀,就可以出锅装盘了。

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我们这道非常营养美味的红烧安康鱼就做好了,喜欢你也试试吧!

小贴士:这个鱼非常营养,而且美味连骨头都是酥的,就是剪掉三个带刺的地方的时候,一定要小心。

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