黄豆芽的家常做法简单好吃(家人最爱吃的小炒黄豆芽,大厨教你在家轻松做,简单入味,营养高)

小炒黄豆芽是一道家常菜肴,简单营养,脆嫩鲜香,今天就给大家分享一道小炒黄豆芽,这道菜家人都爱吃,用来下酒下饭都不错。

下面我们开始操作:

1.准备洗净的黄豆芽一斤左右备用。

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2.五花肉一小块,切成薄片,切好以后放入盆中。

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3.接下来切一点配料,小葱两根切成段,生姜一小块拍扁,切成姜末,和葱段放在一起。

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4.蒜子三粒切成蒜片,放入几粒红干椒备用,青线椒一根切成斜片,一起放入盆中。

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5.胡萝卜一小块切成菱形片,用来配色,和豆芽放在一起。

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等食材备好以后,我们把豆芽焯一下水。

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6.锅中加入清水,开大火烧开,水开以后,下入黄豆芽和胡萝卜。

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7.焯水一分钟,去除豆芽里面的豆腥味,一分钟以后,捞出控水,放入盘中。

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8.重新起锅,添入一勺食用油,油热后,倒入五花肉片,翻炒几下,炒出里面的肥油。

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9.把五花肉炒至微黄色,打卷以后,倒入葱姜蒜和辣椒。

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10.翻炒几下,爆出香味,然后倒入黄豆芽,快速翻炒几下,然后开始调味。

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11.加入食盐,鸡精,少许白糖提鲜,再加入少许生抽,加几滴老抽调底色,继续翻炒30秒,化开里面的调料。

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12.把豆芽炒好以后,加入少许蚝油,继续翻炒20秒。

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13.出锅前,加入少许明油,再次翻炒均匀,即可起锅,关火装盘。

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14.好了,这道简单又家常的小炒黄豆芽就做好了,学会了就在家试试吧。

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