酸甜猪脚的做法最正宗的做法(这道酸甜猪脚,一周吃六次都嫌少)

酸甜猪脚的做法最正宗的做法(这道酸甜猪脚,一周吃六次都嫌少)

天气热不想吃油腻的菜式,酸甜猪脚解腻开胃,喜欢的小伙伴们一定要试试呀~

用料

  • 猪蹄 1只
  • 油 少许
  • 冰糖 少许
  • 老抽 3勺
  • 蚝油 3勺
  • 白醋 3勺
  • 料酒 2勺
  • 姜蒜片 适量

做法步骤

酸甜猪脚的做法最正宗的做法(这道酸甜猪脚,一周吃六次都嫌少)

1、猪脚用清水洗净沥干,然后加入料酒冷水下锅煮开捞起,洗净备用。

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2、锅内倒油,下入姜蒜片爆香。

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3、猪脚放进去炒至出油倒入老抽,继续翻炒。

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4、炒到猪脚表面上色,倒入高压锅。加入蚝油、白醋、冰糖、老抽、适量清水拌匀,开火煮20分钟。

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5、将猪脚倒至炒菜锅开大火,(如果觉得不够酸甜可再加入白糖/白醋调试),口味调好转中小火收汁。注意不要烧糊,以免影响口感。

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6、将猪脚盛到加热好的砂锅内(也可直接装盘)。美味的酸甜猪脚就做好啦!

小贴士

注意:老抽不要一开始加完,以免颜色过深影响卖相,后面觉得颜色不够再加。

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招

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