豆腐和它是绝配，蒸一蒸6分钟上桌，鲜香入味超好吃，比吃肉还香！
卤水豆腐，最简单最美味的做法，只需一勺酱，鲜美滋味赛过吃肉！
一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有”翻车”的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道简单快手的家常蒸菜，它的主角也很常见，豆腐和鸡蛋。
俗话说：肉生火，鱼生痰，白菜豆腐保平安；这句老话是有一定道理的，对于鱼，肉等食物，大多数脂肪都偏高，热量也不低，长期大鱼大肉的摄入，容易导致内热积蓄，即”生火”，还会导致体内产生痰浊，即”生痰”，会引起身体的各种不适；相反，像萝卜，豆腐，白菜，菌菇之类的素菜，则可以和养脾胃，有利于维持人体的健康平衡。因此，不论什么时候，饮食都需要荤素搭配，切莫偏食，只吃素或者只吃荤。
说起素菜，豆制品算是绝好的食物，而豆制品中最常见的就是豆腐，是我家常吃的食物。鲜鲜的豆腐由黄豆制成，没有添加剂，豆香味十足，有着”植物肉”的美称，含有丰富的蛋白质和钙，它没有季节性，一年四季都好买，而且价格便宜，老少皆宜。在我们家，常吃老豆腐，因为它更有韧性，更有弹性，适合烧，炖，焖，做成冻豆腐打火锅，甚至炸豆腐丸子。
今天，给大家带来一种特别简单的吃法，并且只需要一种调味料，上锅蒸一蒸，真是比吃肉还香，它就是牛肉酱蒸豆腐。精灵新入手了几瓶南山婆的牛肉酱，严选贵州关岭黄牛，高原牧场生态养殖，使用非转基因大豆油，用贵州本地辣椒捣制而成，辣椒的辣香扑鼻，牛肉大粒可见，既是调味品，也是菜口，直接吃，当佐料，都相当香，拿到手的那一刻，就着大白馒头就消灭了一罐。
孩子说：妈妈，这牛肉酱那么香，你给来一道下饭菜呗。如是，就成就了今天的牛肉酱蒸豆腐，再磕几个鸡蛋，经过蒸制，牛肉酱的酱汁浸入豆腐中，让豆腐特别有味道，热腾腾的一盘子端上桌，没几分钟就吃光光了。豆腐和它是绝配，蒸一蒸6分钟上桌，鲜香入味超好吃，比吃肉还香；卤水豆腐，最简单最美味的做法，只需一勺酱，鲜美滋味赛过吃肉；一起来看看，具体的做法吧~
原材料：卤水豆腐600克，鸡蛋3个，南山婆牛肉酱30克，香葱2根
制作方法：
1：准备主要原材料。
2：卤水豆腐，洗净后改刀，切成1厘米左右的厚块，铺入碗中，用淡盐水浸泡10分钟，清除豆腥味。
3：沥掉水分，中间位置磕入鸡蛋。
4：沿着豆腐，铺一圈牛肉酱。
5：冷水上锅蒸。
6：大火蒸6分钟左右，关焖2分钟，取出来撒上适量葱花，一道诱人的牛肉酱蒸豆腐，就完成啦。
精灵碎碎念：
1：卤水豆腐的豆腥味比较重，用淡盐水泡一泡，可以清除一部分。
2：鸡蛋的量，没有固定的，可以适情况，多加一，两个。
