甜点的做法大全简单(冬天想吃甜品不用买,教你6种做法,简单好做,大人孩子都喜欢)

马上就进入三九天了,天气越来越冷,这时候总想吃一些甜甜的食物,下面分享6种甜品的做法,做法都很简单,想吃的时候自己做,大人小孩都喜欢吃。

一、红豆圆子

甜点的做法大全简单(冬天想吃甜品不用买,教你6种做法,简单好做,大人孩子都喜欢)

【操作步骤】1、红豆放入大碗中,加水没过红豆,浸泡一个小时左右。

2、南瓜去皮切成薄片,放入盘子里,然后放入锅中,盖上盖子蒸10分钟蒸熟。

3、取100克左右熟南瓜,用叉子压成南瓜泥,加入150克糯米粉,用筷子搅拌成絮状,下手揉成面团。

4、把面团放在面板上搓成长条,均匀地分割成等份小面剂。

5、双手搓圆,放到盘中备用。

6、把泡好的红豆放入锅中,加水没过红豆,开大火烧开,水沸腾后,然后转成小火,盖上盖子煮20分钟,煮好之后看一下豆子变得非常软烂,用手轻轻一捻就碎就可以了。

7、另起小锅,盛两勺红豆汤,煮开之后加入红糖,煮到红糖融化,把之前搓好的南瓜丸子放入红豆汤中,煮一下,如果水蒸发得太浓稠,可以中间加点水,煮到丸子浮起来就可以了。

二、红枣年糕

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【操作步骤】1、准备1斤半红枣,我用的是无核的金丝小枣,用有核的大枣也可以,记得要把枣核去掉。

2、准备2斤的糯米粉,糯米粉用水磨或者石磨的都可以,喜欢黄色的也可以用大黄米粉。

3、红枣洗干净后,用开水烫一下,然后浸泡半个小时去除枣缝隙里面的脏东西,泡好之后冲洗两遍,然后把水过滤掉。

4、把红枣倒入糯米粉中,先用手把红枣和糯米粉搅匀,然后边加水边用手抓拌,一定要少量多次加水,不要一次性加多了,边加水边用手搅拌,下面的干粉也要翻到上面。一直搅拌到糯米粉变成这种潮湿的颗粒状,没有干粉但也不粘手,用力捏在一起会成团的状态就可以了,水如果加多了蒸熟后会不成形。

5、抓起一把红枣糯米粉,双手用力捏成团,然后整理成上面窄,下面宽,表面光滑的窝窝头的形状,再把大拇指插进底面,转着圈捏出一个光滑的圆洞,就像窝窝头一样,这样比较容易蒸熟。

6、把做好的枣年糕生胚放入蒸锅中,稍微留出间隔防止蒸熟后粘在一起,盖上锅盖上汽后蒸20分钟。蒸熟后表面洁白光亮就蒸熟了,趁热吃很软糯,凉了会变硬,吃的时候再热一下就会重新变软了。

三、酸奶双色薯

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【操作步骤】1、准备2个紫薯和2个红薯,把紫薯和红薯去皮后,分别切成片。

2、放入蒸锅蒸15分钟左右,把紫薯和红薯蒸熟,然后把紫薯和红薯分别放入2个碗中,用叉子分别按压成泥状。

3、准备适量的老酸奶,可以根据甜度适当加一些糖搅匀。

4、在一个大碗中,垫一张保鲜膜,然后用勺子铺一层紫薯泥,铺均匀后再铺一层红薯泥,接着再铺一层紫薯泥,就这样交替着,把碗填满,再用力把红薯泥和紫薯泥压实。

5、然后在碗顶盖一个盘子,迅速翻过来红薯泥和紫薯泥就是一个半球形的,把保鲜膜撕掉。

6、在上面淋上老酸奶,再放点熟燕麦片、花生碎、葡萄干、蔓越莓等等,吃的时候用勺子挖到底就可以了。香甜软糯,营养低脂,非常好吃。

四、红枣核桃糕

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【操作步骤】1、准备100克红枣,洗干净后,把里面的核挖出来,再把红枣切碎备用。再准备30克熟核桃,切碎后,与红枣碎混合。

2、接着在红枣核桃碎中加入50克牛奶和50克植物油,搅匀备用。

3、准备4个鸡蛋把蛋黄和蛋清分离,蛋黄放入一个盆中搅散,加入10克红糖,把盆放在热水中隔水加热至糖融化。不要直接加热,防止蛋黄被煮熟。

4、把蛋黄液和红枣核桃碎混合,搅匀备用。

5、蛋清中分三次加入50克红糖,打蛋器开始高速打发,打发至提起打蛋器,蛋清呈硬挺的小尖角就可以了。

6、取1/3打发的蛋清,加入蛋黄糊中,快速翻拌均匀,接着剩下的蛋清糊分两次与蛋黄糊混合,每一次都翻拌均匀。

7、120克低筋面粉与0.5克盐和2克小苏打混合均匀,然后过筛到鸡蛋糊中,快速翻拌均匀。

8、把做好的蛋糕糊倒入8寸模具中,轻震一下,烤箱提前预热,模具放烤箱中下层,上下火170℃烤40分钟,注意烤到20分钟以后要观察,表面如果上色太重,就盖一张锡纸。

9、烤好之后倒扣晾凉,脱模后切块就可以了。

五、炸牛奶

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【操作步骤】1、先准备40克玉米淀粉加入适量清水搅匀,搅拌至没有淀粉颗粒就可以。

2、准备一个小奶锅,小火加热,倒入350克牛奶,加入30克砂糖和20克炼乳,一直搅拌直到砂糖融化。

3、加入调好的水淀粉,边加热边用刮刀沿着一个方向转圈搅拌,搅拌的时候一定要用力刮底面,保证不会糊锅底。搅拌至这样很浓稠的状态,提起刮刀有轻微流动性,酸奶糊就做好了。

4、准备一个方形或者正方形的碗,把牛奶糊倒入碗中。把碗拿起来轻微晃动,让表面流平。稍微晾凉之后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固,冷藏时间要保证大于一个小时。

5、冷藏之后把碗放在桌面上,撕掉保鲜膜,轻轻将碗倒扣,酸奶就被倒扣在案板上了。用刀轻轻把酸奶切成长条形,放入盘中备用。

6、在一个碗中加入适量玉米淀粉,加水调成淀粉糊。将酸奶块夹起,放入淀粉糊中粘一下。

7、然后放入盛有面包糠的盘中,四周均匀地裹上一层面包糠。

8、锅中烧热油,油温不要太高,六层油温就可以。把裹上面包糠的酸奶条放入油锅中。

9、炸至表面金黄酥脆的时候,用漏勺盛出,控一下多余的油分,放入盘中,配上炼乳就可以吃了。

六、芋头西米露

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【操作步骤】1、准备一个荔浦大芋头,大芋头适合煮汤,香味非常浓郁。把芋头去皮后,切成块备用。

2、锅里倒入清水,放入切好的芋头块,大火把水煮开,放入适量的冰糖和西米,然后转小火煮30分钟。

3、煮到西米表面透明,有一点硬芯的时候,关火闷20分钟,然后再根据甜度加一些糖。一碗香甜软糯的芋头西米露就做好了。

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