鳝鱼的做法大全家常(爱吃黄鳝的一定要收藏,教你5种家庭版最美味的做法,好吃极了)

鳝鱼的做法大全家常(爱吃黄鳝的一定要收藏,教你5种家庭版最美味的做法,好吃极了)

说到黄鳝,相信不少的朋友都跟天健一样特别爱吃,黄鳝不但肉质鲜美,它还营养丰富,黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。所以黄鳝吃起来还是非常好的,尤其是给上了年纪或者孩童吃效果更佳,更加的滋补!这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种黄鳝家庭版的特色做法,每一种都是妥妥的下饭菜哦,喜欢吃黄鳝的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

鳝鱼的做法大全家常(爱吃黄鳝的一定要收藏,教你5种家庭版最美味的做法,好吃极了)

NO.1 黄鳝啫喱煲

准备食材如下:黄鳝300克,姜 1/2块,胡萝卜1/2个,红葱头2个,蚝油1汤匙,香菜1根,黑胡椒粉3克,蒜苗1条,海鲜酱1汤匙,红辣椒2个,白糖适量,洋葱1/2个,清水适量

具体做法如下:锅里倒入适量水煮开,将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净,黄鳝切成小段,将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜切成自己喜欢的形状,将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁,热锅先将大半酱汁倒进去,将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜倒进去炒两分钟,煸炒之后倒进沙锅里,红葱头放在上面,余下的酱汁倒进锅里,黄鳝倒进去炒匀,炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖,中火煮二十五分钟关火,洒上香菜即可!

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NO.2 营养黄鳝粥

准备食材如下:大麦80克,薏米60克,鳝鱼100克,稻米40克,茯苓30克,姜5克

具体做法如下:将黄鳝宰杀,去内脏洗净,切块,起油锅,黄鳝煎香铲起,大麦、赤茯苓、薏苡仁、大米、生姜洗净,把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至大麦熟烂为度,调味即成。

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NO.3 蒜香黄鳝煲

准备食材如下:黄鳝2条,胡萝卜1小段,秋葵3根,调和油少许,蚝油1勺,料酒2勺,生抽1勺,盐少许,白胡椒粉1茶匙,海鲜酱1勺,白酒2勺,葱1棵,姜1小段,蒜头2个

具体做法如下:先将黄鳝处理干净,把黄鳝放入碗中加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉拌匀腌制半小时,配菜准备好,大蒜和姜片用的比较多,砂锅里加入少许油,加入蒜瓣、葱段、姜片炒香,放入胡萝卜片和秋葵,再铺上腌制好的黄鳝,盖上锅盖,中小火焖煮15-20分钟,在剩下5分钟的时间往锅盖上淋上高度白酒,这时候锅盖会起火,不用害怕,一会就灭了,时间到关火,再焖5分钟,开盖撒上葱花即可!

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NO.4 黄鳝煲子饭

准备食材如下:鳝鱼500克,大米2大杯,色拉油2大匙,食盐1茶匙,姜10片,蒜10片,料酒2大匙,生抽4大匙,香菜2根,小葱2根

具体做法如下:将鳝肉,鳝血切成长段备用,切好的鳝肉后,锅内放油,放入姜片,蒜片爆香,放入鳝肉,炒至水份收干,加入料酒1茶匙,1/2茶匙盐 1大匙生抽继续炒至收汁。挑出姜片,蒜片备用。米(2杯)洗净后,加入1/2茶匙盐,生抽1大匙拌匀后腌30分钟,米放入砂锅内,倒入适量清水,约是高过2CM(煮出的米粒不能太软烂,要颗粒分明)加盖,中火煮开后,转小火慢慢焖煮,中途要用筷子翻底一下,煮至表面的水份快干时,加入炒好的鳝鱼肉及血,继续加盖,用小火焖约15分钟,预先取2大匙生抽 1/4茶匙白胡椒粉 2大匙拉沙油在炒锅内烧热,淋在饭上面,再加上切碎的香菜碎,葱碎拌均匀即可!

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NO.5 干锅烧黄鳝

准备食材如下:鳝鱼500克,花生油25克,酱油5克,大蒜(白皮)10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克

具体做法如下:将黄鳝洗净,切成薄片,姜蒜切成片,用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁,锅置火上,放花生油,烧至七成热,下黄鳝爆炒,随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上香油即可。

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好啦,朋友们!黄鳝的做法有很多,好吃的做法就暂时先给大家分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好吃的做法,或者更好的建议,同样也欢迎你在留言区留言分享!

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