鸡翅是我家比较受欢迎的一个食材，可以说每隔一小段时间就要做一次鸡翅的菜肴。其中做得最多的应该是“可乐鸡翅”，我想应该很多家庭都是这一情况。也不知道从什么时候开始，鸡翅的家常做法全被可乐鸡翅所占据。
虽然可乐鸡翅口感和味道很不错，但吃久了实在很腻。所以今天分享大家一款好吃的家常做法，让你一改口味感受酥香的鸡翅。个人觉得刚炸出来的鸡翅，完全不输快餐店的鸡翅。收藏分享给朋友一起做个吧！
黑椒鸡翅
食材：鸡中翅10个、老姜4片、小葱2根、鸡蛋1个、面粉70克、油炸粉150克、鸡精半小匙、盐半小匙、酱油2匙、白酒1小杯、黑胡椒粉7转
烹饪步骤：
1、今天的食材鸡翅，我选择的是精品中段。它的质感比较好吃起来比较香，当然了价格上也要稍微贵一点点。鸡翅中买回来后清洗干净，然后用刀从翅中的骨头中分开成为两份。这样吃的时候就比较轻松，一口咬住小骨一拆完美。
鸡翅处理好之后，放入老姜片、小葱段再加入所需要的调味料。然后转碾多一点的黑胡椒粉抓匀，盖上保鲜膜冷藏腌制三十分钟。
2、在腌制的期间，开始准备面糊。把油炸粉、面粉倒入盆中，然后打入一个鸡蛋再倒入少许的水搅和成稠一点的面糊。如果控制不好水量，可以一点点的加。别一下倒多了加面粉，稠了加水如此反复。面糊的状态稍微稠一点才能挂得住，搅拌均匀之后放置备用。
3、鸡翅腌制好之后，把鸡翅挑入面糊之中搅拌均匀。让每一个鸡翅都能挂上面糊，如此才能保证炸出的鸡翅的口感。
4、锅热适量的油，待油温升至六成热时候挑入鸡翅进行油炸。油炸至鸡翅微黄再给鸡翅翻个面，全程小火控火控油温鸡翅才会熟透并且不焦黑。
炸至半熟时，把鸡翅捞出油面见见风。然后再放回锅中继续油炸，如此油炸的小步骤可以让你的鸡翅更加好吃更加酥香。也不再需要高油温复炸一遍，轻松也省事。
5、油炸好之后，根据个人口味蘸点番茄酱就能开吃了。味道和口感很不错的一款鸡翅的做法，推荐大家试试。
地主小贴士：
1、鸡翅腌制得越久越入味也就越好吃
2、全程小火慢炸，才不会焦黑并且熟透。
3、油炸粉在一般的超市都能买得到
