大闸蟹做法家常做法(大闸蟹还是清蒸着吃好,原汁原味的鲜美,可是你真的做对了吗)

大闸蟹做法家常做法(大闸蟹还是清蒸着吃好,原汁原味的鲜美,可是你真的做对了吗)

大闸蟹还是清蒸着吃好,原汁原味的鲜美,可是你真的做对了吗?

大闸蟹还是清蒸着吃好,原汁原味的鲜美,可是你真的做对了吗每年的秋天总要掀起一波吃蟹的热闹,谁让这东西一年才吃这么一季呢,一定得好好尝尝它的健硕肥美,很鲜很鲜的很种。虽然大闸蟹的吃法有很多种,我们最爱的还是吃它的原汁原味,越简单的操作越能保持住食材本身的味道和营养,所以要是有人问我螃蟹怎么吃才好呢?我一定告诉他两个字“清蒸”,操作简单,味道鲜美,甚至能吃出蟹肉的丝丝清甜味,那种原汁原味的鲜真是太美妙了。

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这个时间的大闸蟹已经十分饱满了,今天买了几只回来解解馋,洗洗刷刷后上锅蒸一蒸就可以开吃了,真是太鲜太美了。大闸蟹除了味道鲜美外营养也是十分丰富的,丰富的蛋白质和多种的维生素等,可以清热解毒、养筋活血以及增强体质等。不过螃蟹性寒,吃的时候最好搭配着黄酒或姜茶,可以帮助袪寒气。那这个螃蟹到底怎样蒸才好呢?是冷水上锅还是热水上锅,蒸多久等,下面一一为大家详细解答。

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虽说蒸螃蟹的做法简单,但也要注意一些细节,一是螃蟹在下锅前要用淡盐水将螃蟹浸泡一会儿,让螃蟹吐一下排泄物再刷洗干净;二要在蒸锅的水中加上一勺黄酒和几片生姜既能给螃蟹去腥去寒,还能增香。做好这两个小细节蒸出来的螃蟹又鲜又美,绝对是秋天里餐桌上的一道亮点。这个时候的螃蟹最是肥美,提醒大家不要错过哦,现在就来与大家分享我的清蒸大闸蟹,越简单越好吃。

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【清蒸大闸蟹】

所需食材:

大闸蟹4只、生姜1块、黄酒1勺、盐少许。

具体做法:

1、买回来的大闸蟹先用淡盐水浸泡一会儿,再用牙刷给它周身刷洗一下,不怕麻烦的也可以解开绑好的线彻底清洗。

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2、蒸锅中加足量的水,加入一勺黄酒和几片生姜,再把大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅中,表面撒上少许的盐增加味道,再在每只蟹肚子上放上一片姜去腥去寒增香。

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3、盖上锅盖,大火加热,水开后蒸12分钟即可。用厨房剪刀剪去捆绑的线后装盘才好看。

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4、蒸螃蟹的时间正好调个姜醋汁,将去皮的生姜切成碎末,加一勺生抽,两勺香醋搅匀即可。

5、帮孩子剥蟹,用一个小剪刀就可以轻松搞定了,先剪蟹脚,用小腿推出大腿里的蟹肉。

6、打开蟹壳,剪去里面的蟹腮、肺等不可食用的部分,在蟹黄部分要注意剔去白色的蟹心部分,然后再慢慢掏出一丝丝的蟹肉。

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7、将剥好的蟹肉摆入盘中,再浇上一些姜醋汁拌一拌,给孩子吃就很方便了。

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鲜香美味的大闸蟹真是太好吃了,是这个时间里最好吃的食材了,最近这个螃蟹真是很火热呀。大家很熟悉的一句“秋风起,蟹脚痒”意思就是说现在正是一年一度吃蟹的好时候,大家别错过哦。好了,今天的清蒸大闸蟹就分享到这里了,操作很简单,在家做很方便,味道是原汁原味的鲜香,快快安排起来。

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