清淡的菜谱家常菜(减肥别再吃水煮菜了,试试这6道家常菜,清淡少油,想不瘦都难)

都说夏季是展示身材的好季节,很多人喜欢在夏季减肥,但减肥别再吃水煮菜了,没食欲又吃不下。

这6种蔬菜,高营养、低热量,比水煮菜好吃多了,减肥人士的小助手,有正在减肥的朋友看过来,这个夏天吃它们想不瘦都难。

清淡的菜谱家常菜(减肥别再吃水煮菜了,试试这6道家常菜,清淡少油,想不瘦都难)

6.茄子——23大卡/100克

做法:【手撕茄子】

1.准备紫茄子一个,清洗干净,先把根蒂去除再切成5厘米长的段,改刀切成均匀的茄子片放入盆中。

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2.切点小米椒圈、蒜末、香菜段放在一个盆中,加入食盐2克,味精1克,陈醋3克,辣椒油3克, 搅拌均匀备用。

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3.锅内加入适量清水,放入篦子,水烧开以后把茄子摆放在篦子上,盖上锅盖,开中火蒸5分钟。

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4.5分钟以后茄子已蒸软、蒸熟,表皮轻微起皱,把茄子倒入盆中,用手撕成均匀的长条,晾凉备用,晾凉以后把料汁倒入盆中翻拌均匀,让茄子充分入味后装在盘中。

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6.好了,一道简单爽口的手撕茄子就做好了。

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5.苦瓜——22大卡/100克

做法:【清炒苦瓜】

1.准备苦瓜两个,把苦瓜破开去除里面的瓜瓤,斜刀切成均匀的薄片。再切点红椒片,用来配色。

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2.锅内烧水,加入一勺食盐入底味,倒入一点植物油,这样煮出来的苦瓜颜色更加翠绿、营养不流失,水烧开以后把苦瓜倒入锅中,焯水1分钟左右,苦瓜返青以后倒出来,用凉水冲洗一下,控干水分备用,这一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味。

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3.锅内加少许底油,倒入控干水分的苦瓜翻炒几下,加入食盐2克,加入少许白糖中合苦味,继续翻炒化开调料,再勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在苦瓜上面,翻匀后即可出锅装盘。

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4.好了,一道清淡少油的清炒苦瓜就做好了。

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4.西红柿——19大卡/100克

做法:【西红柿肥牛煲】

1.准备一盒肥牛卷。粉丝一块,在热水中浸泡10分钟,泡软以后捞出。西红柿两个,切上十字花刀,放入热水中浸泡2分钟,晾凉后取出,剥掉外皮切成均匀的小块。切点姜片、小葱段备用。

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2.锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜,撒入几粒干辣椒,爆出香辣味,倒入西红柿炒软、炒出红汁,淋入适量的清水,开始调味:加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,生抽10克。

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3.大火把汤汁烧开后放入牛肉卷,淋入少许水淀粉把汤汁收浓,牛肉打卷后即可出锅,把泡软的粉丝放在盘底,盛入煮好的牛肉即可。

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4.好了,一道酸甜开胃的西红柿肥牛煲就做好了。

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3.黄瓜——16大卡/100克

做法:【响油黄瓜】

1.准备黄瓜三个,把黄瓜切出来一个平面放在案板上,用削皮刀刮成薄薄的黄瓜片。黄瓜尽量切得薄一些,这样更加入味。再切点蒜末、干辣椒段备用。

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2.把黄瓜片一个一个卷起来,挨个摆放在盘子里面以免散开。

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3.准备一个碗,放入一勺食盐,一勺鸡精,生抽5克,陈醋10克,再淋入一点芝麻香油,搅拌均匀。凉拌汁根据自己的口味来调,加辣椒油、麻椒油都可以。把凉拌汁均匀浇在黄瓜上面,再放上蒜末和辣椒段。

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4.锅内烧油,油温七成热时起锅,把热油浇在干辣椒和蒜末上面,激出香味即可。

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5.好了,一道非常简单的响油黄瓜就做好了。

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2.生菜——15大卡/100克

做法:【白灼生菜】

1.准备新鲜的生菜两把,把根部去除,放在清水中反反复复洗干净,控干水分,把生菜从中间划上几刀,泡在水盆里避免生菜看上去不新鲜。

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2.准备大葱一段,切成细丝,青红椒各一片,也切成细丝,切好以后放在清水中以免萎缩。

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3.锅内烧水,加入适量的食物和植物油,水烧开以后倒入生菜快速焯一下水,生菜两面均匀受热以后捞出,用清水快速冲洗保持清脆的口感。

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4.把生菜摆放在盆中,浇上蒸鱼豆豉,把葱丝和青红椒丝摆放在生菜上面,淋上200度热油,激发出葱丝的香味,美味即成。

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5.好了,一道清淡爽口的白灼生菜就做好了。

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1.芹菜——13大卡/100克

做法:【葱油芹菜拌虾仁】

1.准备西芹一把,清洗干净,斜刀切成段,这样的西芹没有老筋,口感比较清甜。

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2.准备适量的虾仁,把虾背片开,去除里面的虾线,清洗干净放入盆中,加入适量的食盐、鸡粉、料酒抓拌均匀,再淋入一点水淀粉增加嫩滑的口感,放在一边腌制5分钟入底味。

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3.切点洋葱片、大葱片放在一起,等会儿用来炸葱油。

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4.烧半锅开水,加入少许植物油和食盐,植物油锁住营养保持翠绿,食盐能够增加底味,把芹菜段倒进去快速汆煮一下,不能煮得太久,一般在20秒钟左右,芹菜返青以后立即捞出,煮得过久清香味容易流失,吃着还不脆嫩,快速用凉水冲洗,保持清脆口感。

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5.继续把水烧开放入虾仁煮一下,虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了,把它捞出来用凉开水冲洗一下,这样肉质更加的紧实滑嫩。

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6.锅内多烧一些油,凉油放入洋葱、葱丝,凉油下锅更容易炸出香味,开小火慢慢炸,这一步主要是为了提取里面的葱油,葱香味出来以后淋入一点高度白酒,有利于葱香味的充分释放,做凉拌菜的葱油不需要炸太很,原料微微焦黄就可以了,把炸好的葱油倒出来,沥出里面的洋葱、葱丝,放在一边稍微冷却一下。

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7.芹菜控过水以后放入盆中,加入少许食盐和鸡粉颠盆拌匀,再放入适量的葱油,继续拌匀以后即可装盘,最后把虾仁放在盆中拌一下。

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8.好了,一道清香还营养的葱油芹菜拌虾仁就做好了。

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