糕点大全各种做法(孩子想吃糕点不用买,教你8种家常糕点的做法,营养丰富又解馋)

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享孩子想吃糕点不用买,教你8种家常糕点的做法,营养丰富又解馋,快快收藏吧!

糕点大全各种做法(孩子想吃糕点不用买,教你8种家常糕点的做法,营养丰富又解馋)

椰蓉奶糕

牛奶华丽变身小甜品!今天教大家做奶香十足的椰蓉奶糕,孩子夏日最爱的小糕点,简单零难度,一次成功!

食材

牛奶250毫升、淡奶油50克、玉米淀粉30克、细砂糖20克、椰蓉适量,没有淡奶油的可以等量换成牛奶。

做法

1、牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉全部倒碗里,混合搅拌均匀

2、将混合好的奶液倒入不粘锅里,中火煮开,快沸腾的时候转小火,不停地搅拌至浓稠状(全程记得时不时搅拌一下)

3、将奶糕倒入玻璃盒,放凉后放冰箱冷藏几个小时定型 ,取出冷藏好的奶糕切成条状,裹上一层椰蓉即可

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奥利奥牛奶饼干

食材

低筋面粉90克,黄油40克,糖粉15克,奥利奥饼干碎35克,牛奶20克

做法:

1、室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀顺滑,分多次加入牛奶搅拌均匀

2、加入低筋面粉跟奥利奥饼干碎揉至抱团,搓圆,用保鲜膜包住放入冰箱冷藏半个小时

3、烤箱170度预热5分钟,面团取出切块,放入烤箱中,放入预热好的烤箱中层170度烤20分钟,烤好的饼干,放凉后密封保存就可以啦❗️

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红糖马拉松糕

材料:红糖100克,白糖20克,开水100克,冷水250克,耐高糖酵母5克,中筋粉240克,木薯粉180克,泡打粉5克,玉米油20克

操作步骤:

1、开水倒入红糖和白糖里面搅拌至溶化,加入冷水再过筛,加入耐高糖酵母溶化

2、放入中筋粉和木薯粉用厨师机(或者电动打蛋器)打至均匀,2分钟左右

3、盖上保鲜膜发酵,面糊表面充满气泡即可(1小时左右)

4、筛入泡打粉,倒入玉米油,用手动打蛋抽搅拌均匀,多搅拌一会

5、蒸锅里面放水大火提前烧开

6、8寸模具四周抹上油,把面糊倒入,一定要先震一下,再放入蒸锅里面,转中小火烧30分钟

7、出炉后要凉透再用刀切块,刚出炉会有点粘手不好切。

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老式无水蛋糕

食材

鸡蛋4个,细砂糖70克,普通面粉100克

做法

1、鸡蛋➕细砂糖,用打蛋器高速打发至蛋液变浅黄蓬松有纹路,可以用蛋头提蛋液写8字不会马上消失即可

2、筛入面粉,快速翻拌均匀,倒入纸杯中,撒上少许芝麻

3、烤箱提前预热160度5分钟,把蛋糕杯送入烤箱中,160度烤20分钟,这真真是所有蛋糕中巨简单的啦!刚出炉吃起来外层酥酥的,里面组织很细腻很松软哈!

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芋泥紫薯馅酥饼

所需食材:香芋紫薯馅300克 蛋黄1个(刷表面)黑、白芝麻适量

水油皮:中筋面粉130克 细砂糖10克 热水60克 猪油40克

油酥:中筋面粉80克 猪油40克

制作步骤:

1.将水油皮食材揉至扩展阶段,油酥食材混合揉匀,覆盖保鲜膜松弛二十分钟。

2.水油皮、油酥和芋泥紫薯馅分别分成均匀的十二份。

3.取一个水油皮按压成饼状,包入油酥用虎口慢慢收拢直至收口。

4.收口朝下擀成长舌状,然后翻面由上至下轻轻卷起来。

5.其余的水油皮和油酥也按照上面步骤操作完成,覆盖保鲜膜松弛十五分钟。

6.然后再重复擀开、卷起的步骤,覆盖保鲜膜松弛十分钟。

7.收边朝上,用筷子在面卷中间压一下,两头向中间交叠捏到一起。

8.擀成中间厚、边缘薄的饼皮,包上香芋紫薯馅用虎口向上收拢捏严封口。

9.翻面收口朝下轻轻按压成饼状,其余面卷也按照同样方法操作完成。

10.排放烤盘内,上面划几道口子,然后刷上蛋黄液,撒上适量黑、白芝麻。

11.烤箱提前上火170度、下火165度预热,放入烤箱中层烤约20分钟,再改用热风功能180度烘烤十分钟至饼皮金黄酥脆,取出晾凉后食用口感更佳。

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荷花酥

食材:

【水油皮】中筋面粉160克,猪油(可以用黄油)60克,清水60克,细砂糖30克

【油酥】低筋面粉140克,猪油60克,火龙果粉、抹茶粉、南瓜粉、紫薯粉各2克

【馅料】椰蓉70克、黄油30克、全蛋液1个、细砂糖36克

步骤

1、椰蓉陷制作:黄油提前融化,所有馅料混合搅拌均匀并平均分成12份,揉搓成原状放入冰箱冷藏待用。

2、水油皮:中筋面粉加入猪油、清水、细砂糖,搅拌均匀(此步骤可直接放入面包机内,采用揉面功能)出

薄膜后平均分成24份。

3、油酥:把低筋面粉加入猪油搅拌揉匀成团,平均分成4分,分别加入不同的颜色,揉匀即可,每个颜色

的油酥平均分成6份,总油酥24份。

4、取一份水油皮,压扁,包入油酥,像包包子一样收口后翻面,擀成牛舌状,然后卷起来,每一份都按照上述流程

卷好,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

5、松弛好的再一次擀成牛舌状,并卷起来(重复上面动作),盖上保鲜膜。等最后一个卷好之后,第一个也卷的就可以进行下一步了

6、取一个面卷,在中间用拇指按压一下,两头朝上,压扁,擀成饺子皮大小的面皮。

7、把两份不同颜色的面皮叠在一起,可以搭配自己喜欢的颜色,再放入冷藏后的椰蓉陷,收口,捏紧。

8、包好所有的后,可进行微微整型,并用锋利的刀在顶部划出6瓣。

9、烤箱预热上火160度,下火170度,入烤箱烤30分钟,中途观察颜色,可盖上锡纸,防止颜色烤糊。

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桂花方糕

准备材料:

展艺粘米粉200克;展艺糯米粉80克;展艺糖粉30克;纯牛奶150克;展艺豆沙馅90克;干桂花适量(参考分量:2份)

制作步骤:

1、将粘米粉,糯米粉和糖粉用筷子搅拌混合均匀,倒入牛奶,先搅拌成絮状,用手搓成粉状,先过筛一遍,再筛入方糕模具里,筛满后用模具里的木条把多余的粉刮掉

2、用木棍在中间轻轻压下一个凹槽,放入5克一个的豆沙馅,再筛入方糕粉盖住馅料,同样刮掉表面多余的粉

3、盖上硅胶蒸垫,放上蒸板,倒扣过来用木棒轻轻敲打每个格子的地方,轻轻脱模拿掉模具,撒上干桂花,水烧热后放入蒸锅蒸30分钟左右,蒸好取出即可

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奶香核桃馅

面皮

材料:低筋面粉125克、澄粉35克、可可粉3克、温水65毫升、红糖25克、炼奶25克、酵母粉3克、泡打粉3克、黄油5克。

制作:

1、酵母水:温水中加入炼奶乳化,再加入红糖溶解,最后加入酵母粉搅拌均匀后放置发酵一会儿。

揉面盆中陆续放入过筛的低筋面粉、澄粉、泡打粉、可可粉,混合搅拌一下。慢慢倒入酵母水,搅拌成面絮状,放入黄油,揉面约5分钟,即可放至盆中,封上保鲜膜稍微发酵一下。(这时可以安排做馅料部分)

2、巧克力牛奶核桃馅:

材料:清水60克、炼奶10克、白巧克力40克、玉米淀粉3-5克、黄油5克、核桃仁50克。

制作:

核桃仁放置烤箱上下火150度烤10分钟,放凉后用手掰碎即可。

清水中加入炼奶乳化,再加入玉米淀粉溶解备用。

不粘锅小火,热锅中放入黄油、白巧克力溶解,接着倒入淀粉水,中火搅拌煮成浓稠凝结淀粉状,倒入烤过的核桃碎,搅拌均匀,倒入碗中放凉备用。

3、核桃包制作:

已稍微发酵的面团(没有太大变化)取出揉成条状,切分成七份,擀成面皮。

面皮中放入馅料,用包包子发捏褶包紧封口底部,在光滑的上面皮的中间,用平夹夹出中间线条,两边用齿夹夹出核桃纹路,底部粘一些水,放在油纸上即可。

包好的核桃包放置蒸锅中静置60分钟二次发酵。

60分钟后开大火烧水,水开继续保持大火8-10分钟即可关火,不开盖继续闷5分钟(闷5分钟以防马上开盖回缩)。

蒸好的核桃包面皮松软,馅料香甜,新式馅料做法,是孩子特别喜欢的口味❗️❗️❗️没有澄粉也可以取消,澄粉主要作用是让面团更细腻。

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