无花果汤的做法(无花果加这两样食材做汤,清甜鲜美,润肺去燥,这个季节喝正好)

无花果是很好吃的水果,新鲜的无花果可以直接吃,也可以用来做成各种点心,还可以晒干后用来煲汤。无花果干具有清热解毒的功效,跟莲藕、花生同煲,汤汁醇厚,鲜美营养。

无花果莲藕龙骨汤

无花果汤的做法(无花果加这两样食材做汤,清甜鲜美,润肺去燥,这个季节喝正好)

准备材料:龙骨 500 克,莲藕 200 克,无花果干 6 个,姜 10 克,枸杞 5 克,盐 1/2 茶匙

开始制作:

无花果汤的做法(无花果加这两样食材做汤,清甜鲜美,润肺去燥,这个季节喝正好)

1. 猪龙骨切成 10 大块,冲洗净。

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2. 将龙骨冷水入锅,煮至水开即关火。

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3. 捞出龙骨,用温水冲去血沫备用。

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4. 莲藕去皮,洗净,切成约 30 克重的块。无花果干、枸杞洗干净,姜切片。

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5. 炖锅中加入约 2000 毫升的水,放入龙骨块、莲藕块、姜片,大火煮开后改小火煲 1 小时。

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6. 加入无花果干,再煲半小时。

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7. 最后 5 分钟加入枸杞同煲。

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8. 出锅前撒入盐调味即可。

小贴士:1 选择炖汤的莲藕有诀窍——莲藕有七孔和九孔之分。切开莲藕看截面,七孔的莲藕淀粉含量高,口感软糯,适合煲汤;九孔藕口感偏脆嫩, 汁水多,适合凉拌或清炒。2 无花果干中含有蛋白酶等,能促进消化,润肠道,是爱煲汤的广东人最爱的食材之一。常喝无花果汤有清心润肺之效。

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