山药医用药用价值都很高，块茎富含淀粉可供蔬食，入药能脾胃亏损，致气虚衰弱，消化不良，吃了好处多。今天做清炒山药，加木耳，胡萝卜，清淡爽口，开胃又下饭。做法简单，步骤详细，从准备到出锅10分钟足够。可以尝试做一下，看一下具体的制作方法吧。
【清炒山药】
材料：山药 胡萝卜 木耳
辅料：大蒜 小葱
调料： 植物油 食盐 鸡精 白糖 生抽
做法：
1. 木耳提前用清水泡一下，胡萝卜切成薄片
2. 山药洗净削去外皮，然后带着手套免得手痒
3. 削去外皮切成薄片，切好放入盘中
4. 大蒜几粒先拍散，然后剁成蒜末，剁好放入小碗中
5. 起锅烧水加入山药，胡萝卜，木耳进行焯水
6. 焯水两分钟控水捞出到盘内
7. 起锅加入植物油，倒入蒜末爆香，然后加入焯过水的食材
8. 翻炒均匀，加入食盐，鸡精，白糖简单调味
9. 再次炒匀，加入生抽和少量清水炒匀
10. 最后撒入葱花点缀即可出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 山药削去外皮戴上手套，免得手痒，然后切成薄片
2、 山药，木耳，胡萝卜进行焯水，焯水两分钟左右即可
3、 大蒜剁成蒜末爆香，然后倒入食材翻炒均匀，调味炒1分钟即可
清炒山药是简单的家常小炒，山药清脆爽口，加入木耳和胡萝卜看着更加有食欲，既能配色也能增加营养，从准备到上桌10分钟搞定，可以收藏起来尝试着做给家人吃，配米饭，稀饭，馒头啥的都可以，好吃好做，希望您能够喜欢。
