红豆怎么煮好吃的做法(煮红豆有诀窍!不放碱面、不用高压锅,15分钟出沙、软糯香甜)

在众多的五谷杂粮中,要说最难煮的非红豆莫属,基本上没有两个小时甭想出沙。可即便这样,仍然挡不住众人对它的喜爱,像红豆薏米粥、红豆双皮奶、红豆面包、红豆沙包等等。

红豆怎么煮好吃的做法(煮红豆有诀窍!不放碱面、不用高压锅,15分钟出沙、软糯香甜)

既然这么多人喜欢,今天我就教大家一个煮红豆的诀窍,不放碱面、不用高压锅,15分钟红豆就能沙沙糯糯的、香甜可口。半碗红豆能做一大罐红豆沙,健康无添加、好吃还实惠。

红豆怎么煮好吃的做法(煮红豆有诀窍!不放碱面、不用高压锅,15分钟出沙、软糯香甜)

【制作红豆沙】

1.首先,我们准备半碗红豆,洗干净以后提前一晚上用清水泡上,让红豆充分吸收涨发。泡好以后沥干水分,装入保鲜盒中盖紧、放入冰箱中冷冻1个小时,红豆先泡后冻,内部结构已经非常疏松,很容易就能煮熟出沙。

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2.经过以上处理以后,我们把红豆放入电煲锅中,加入适量的清水没过红豆,用蒸煮模式把红豆蒸熟。

红豆怎么煮好吃的做法(煮红豆有诀窍!不放碱面、不用高压锅,15分钟出沙、软糯香甜)

3.电煲锅跳停以后我们把红豆取出来,加入适量的红糖调色增甜,然后用硬物摁压成红豆泥,这一步也可以用料理机打成红豆泥。

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4.锅内多加一点植物油,凉油放入红豆泥,开小火慢慢翻炒,炒出里面的水分,让油脂渗入到红豆泥里面。

红豆怎么煮好吃的做法(煮红豆有诀窍!不放碱面、不用高压锅,15分钟出沙、软糯香甜)

5.然后加入适量的白糖继续翻炒,白糖全部融化以后,油脂也差多全部被红豆泥吸收了。

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6.这个时候的红豆泥沙沙的、干干的,就可以出锅了。把它盛放在保鲜盒中、冷藏储存,即可随时取用。

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阿飞有话说:

1.红豆先浸泡吸足水分,再冷冻破坏内部组织,这个时候无论用电煲锅蒸,还是用普通铁锅煮,红豆遇热都会迅速开花,十几分钟就能煮熟、煮软。

2.整个翻炒过程要全程小火、以免粘锅,要让油脂充分渗入到红豆沙中,这样才能长久保持软糯。

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好了,这款简单又实用的制作红豆沙就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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