土豆鸡肉的做法家常(餐厅必点的土豆烧鸡块,在家也能做)

土豆鸡肉的做法家常(餐厅必点的土豆烧鸡块,在家也能做)

几年前在维也纳求学,每到周末就爱做这道土豆鸡块,真是无一次失败,每每都能多吃上一碗大米饭! 如今想来,大概是因为那里的鸡和土豆最便宜吧哈哈哈…

By 喵咪喵咪Sun

用料

  • 鸡 半只
  • 土豆 2个
  • 香菇 9朵
  • 青椒 1个
  • 葱花 少许
  • 姜片 少许
  • 干辣椒 3个
  • 花椒 少许
  • 盐 适量
  • 鸡精 少许
  • 冰糖 2小块
  • 老抽 3勺
  • 生抽 5勺
  • 蚝油 1勺
  • 料酒 3勺
  • 食用油 适量

做法步骤

土豆鸡肉的做法家常(餐厅必点的土豆烧鸡块,在家也能做)

1、鸡肉洗净斩小块,放入大碗里面,加入三勺生抽、一勺蚝油、三勺料酒、两片生姜、少许花椒、盐、鸡精,用手抓匀腌制30分钟备用。

土豆鸡肉的做法家常(餐厅必点的土豆烧鸡块,在家也能做)

2、提前准备好要用到的食材。

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3、香菇洗净泡冷水,泡完后水不要倒。

土豆鸡肉的做法家常(餐厅必点的土豆烧鸡块,在家也能做)

4、鸡肉腌制好就可以开火啦!热锅凉油,油热后下花椒和干辣椒炒香,再加入葱姜翻炒几下。

土豆鸡肉的做法家常(餐厅必点的土豆烧鸡块,在家也能做)

5、倒入鸡块,大火翻炒,我喜欢炒至鸡肉表皮微焦。

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6、把刚刚泡香菇的水倒入锅中,再加入适量开水,没过鸡肉,加入三勺老抽、两勺生抽、丢入冰糖,大火开炖;开锅后加入香菇,转中火。

土豆鸡肉的做法家常(餐厅必点的土豆烧鸡块,在家也能做)

7、这个时候可以去准备蔬菜啦!青椒和土豆洗净全部切滚刀备用。

土豆鸡肉的做法家常(餐厅必点的土豆烧鸡块,在家也能做)

8、我大概炖了不到二十分钟,此时加入土豆,并添加适量开水,水位大概到食材一半的位置,继续中火煮至土豆能被筷子轻松穿透。

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9、此时加入青椒,依据自己的口味适量增加盐巴调味,翻炒几下,待青椒的香味出来就可以啦!

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10、准备出锅啦!香气四溢~

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11、看着是不是很有食欲呀^_^

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12、成品。

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