乌鱼的做法家常菜(冬天,吃牛羊肉不如多吃黑鱼,肉厚刺少营养高,炖一锅鲜美又滋补)

导语:冬天,吃牛羊肉不如多吃这鱼,肉厚刺少营养高,炖一锅鲜美又解馋!

冬季,天气寒冷而干燥,人体需要吸收更多的营养物质,为我们的身体提供过冬所需的能量。俗语说:“冬天补一补,春天打老虎。”冬季进补应以增加热能为主,而蛋白质则是增加人体热能的最佳营养物质之一!冬季人体的免疫力比较低下,容易受到感冒和其他一些疾病的困扰。这个时候,常给家人吃一些富含蛋白质的食物,不仅可以补充热量,还能够有效地增强身体素质。那么,冬季多吃哪种食物,可以补充蛋白质呢?

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其实,在我们的日常饮食中,很多肉类食品都含有丰富的蛋白质,像牛羊肉和鸡鸭鱼肉等等。然而,牛羊肉的价格太贵,鸡肉和鸭肉所含的激素也比较多。相比之下,肉质鲜美,物美价廉的鱼肉则成了冬季补充蛋白的最佳食材之一!喜欢吃鱼的朋友都知道,冬季正是鱼儿最肥美的季节。市场上琳琅满目的鱼类,让很多人都不知该如何选择。那么,冬季常吃哪种鱼比较滋补呢?厨娘给大家推荐的是“黑鱼”。

乌鱼的做法家常菜(冬天,吃牛羊肉不如多吃黑鱼,肉厚刺少营养高,炖一锅鲜美又滋补)

鲫鱼甲鱼靠边站,冬季进补多吃这鱼,肉厚刺少,营养滋补,真鲜美!黑鱼不仅肉质鲜美,营养也十分丰富!黑鱼的鱼肉中含有丰富的蛋白质、多种维生素、硫胺素、核黄素、18种氨基酸以及人体必需的钙、磷、铁等微量元素。值得一提的是,黑鱼肉的蛋白质组织结构较为松软,易被人体消化和吸收,黑鱼肉的含钙量和含铁量也比其他鱼类要高!常吃黑鱼有生肌补血、补脾益气、健脑益智、滋补调养等功效!下面,就与大家分享一下黑鱼的美味做法!

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【黑鱼烧茄子】

准备食材:黑鱼、茄子、葱、姜、蒜、香菜、八角、干红辣椒、盐、米醋、白糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、食用油。

具体做法:

1.取一条黑鱼,将鱼鳞、鱼鳍、鱼鳃都去掉,用剪刀将鱼肚子剪开,将内脏去掉,清洗干净后,切成大块,茄子清洗干净后,也切成大块。

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2.热锅加油,油热以后,放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、干红辣椒炒香,翻炒出香味后,放入鱼块,煸炒一下,鱼肉变色后,加入适量的生抽和料酒,放入茄子,加入一勺豆瓣酱,大火翻炒均匀。

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3.鱼肉翻炒上色后,加入一瓶啤酒,加入适量的醋,加入适量的盐调味,加入适量的白糖提鲜,滴两滴老抽上色,大火煮开后,转小火慢炖15分钟。

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4.小火炖15分钟后,开大火收一下汤汁,将汤汁收浓稠后,关火,将鱼肉装入盆中,撒上适量的葱花和香菜点缀增香,一道营养美味的黑鱼烧茄子就做好了!

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您喜欢吃黑鱼吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区留言分享哦!今天的分享就到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。

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