鸡肉披萨的做法大全家常(第一次做鸡肉杂疏披萨就一致好评,从此做菜就有了自信)

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叫个外卖又得包装费、配送费?不想下楼又想吃好吃的?要不试下这款在家也能做的,成本不到10块钱的鸡肉披萨吧! 我用的是鸡腿肉,比较嫩,考虑成本的可以用鸡胸肉,蔬菜部分可以根据自己的口味去调整。酱料用的是传统番茄酱,也可以用其它的海鲜酱、意面酱啥的。

用料

  • 【饼皮】 材料
  • 高筋面粉 100克
  • 细砂糖 10克
  • 盐 1克
  • 酵母 2克
  • 水 55克
  • 橄榄油 5克
  • 【馅料】 材料
  • 马苏里拉芝士 120克
  • 番茄酱 20克
  • 鸡腿肉 120克
  • 青红彩椒 各半个
  • 花生油 些许
  • 盐 3克
  • 黑胡椒粉 1克
  • 生粉 4克

做法步骤

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1、把面团的材料全部混合,用厨师机揉成能拉出不容易破的厚膜状态

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2、滚圆厚放在大碗中

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3、大碗放在烤架上,置入蒸烤箱中下层,蒸烤箱的水箱加满水,设置发酵模式30度发酵70分钟

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4、鸡腿去骨头,把肉切成小块,加入花生油、盐、黑胡椒粉、生粉一起揉匀

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5、揉匀的鸡腿肉腌制10-15分钟左右

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6、热油起锅,把鸡腿肉加入煸炒至8分熟即可,捞起备用

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7、发酵完成后,面团变成2-2.5倍大,从蒸烤箱拿出来揉均匀,排气后,盖好保鲜膜松弛10分钟

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8、青红彩椒去囊,切成丁备用

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9、稍微在案板上撒点粉,防沾,把面团擀成大圆片

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10、擀开的饼皮放在刷了油的披萨盘内,稍微整形,然后用叉子在面团上均匀地叉上小孔

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11、番茄沙司均匀地涂在饼皮上,喜欢酸甜味的可以多放

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12、均匀地撒上1/3芝士碎

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13、均匀地放上彩椒丁

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14、放上炒好的鸡腿肉

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15、撒上剩下的芝士碎

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16、放入蒸烤箱中下层进行烘烤,蒸烤箱设置热风对流模式,温度200°C,时间18分钟,启动程序至结束即可取出,晾凉后开吃

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17、成品

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18、成品

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招

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