鸭肉怎么炒好吃家常做法(原来炒鸭肉也有窍门,掌握这些技巧,咬一口满嘴香,越吃越想吃)

湖南最出名的是血浆鸭,吃得也最多,今天来做一个鸭子不一样的吃法—泡椒鸭子,香、辣、酸、爽、特别的好吃,我们这边很爱吃辣椒,每一餐上几乎都有辣椒菜,不知道有多少爱吃辣椒的朋友呢?其步骤详细,容易上手,一起来看看吧!

鸭肉怎么炒好吃家常做法(原来炒鸭肉也有窍门,掌握这些技巧,咬一口满嘴香,越吃越想吃)

【准备的食材】

今天亲家公和亲家母来了,杀了一只鸭子,自己养的,大约有3斤多,来做一个泡椒鸭子,配菜有:泡椒、青辣椒、大蒜瓣、生姜、蒜苗、一瓶啤酒等。

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第一步:首先把鸭子处理一下,内脏去掉,清理干净,再改刀剁成小块,自己养的鸭子肉和外面买的鸭子肉颜色就是不一样,味道也要好吃很多。

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第二步:切点配菜:大蒜瓣就不要切碎了,拍一拍就好,直接一颗就行,泡椒是必不可少的啦!可以多用点泡椒,味道更好,把泡椒切成圈备用。

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第四步:今天的配菜有点多啊,青辣椒切成棱形片,生姜切片就好,蒜叶切成段,配菜多点更好吃。

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第五步:起锅倒油,大家可能又要疑问我放的油为什么是这个颜色啦!做泡椒鸭子放菜籽油炒更加好吃,把油烧热,把香料放下去(包括干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒籽),先把香料炒香。

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第六步:直接把鸭子倒下去炒香,不要焯水,直接炒香的鸭肉更香一些哦,翻炒一下放点料酒继续翻炒。

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第七步:大蒜放下去,生姜片放一半下去翻炒,直到炒干鸭子的水份为止。倒入一瓶啤酒,盖上盖子焖十分钟。把啤酒的水份焖干为止。

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第八步:开盖后,放一勺黄豆酱,放一勺豆瓣酱,继续翻炒。

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第九步:泡椒先放下去翻炒一下,再放入青辣椒和剩下一半的生姜片继续翻炒。

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第十步:开始调味:放点胡椒粉,放适量的盐,放点芝麻油翻炒至入味即可,泡椒鸭就做好了,酸酸辣辣的,特别的开胃好吃,连亲家都赞不绝口,哈哈~一只鸭一餐光盘,喜欢的朋友可以试试这样做哦!

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