紫薯丸子的做法简单好吃(麻团吃腻了,教你在家做紫薯丸子,外脆里糯,甜而不腻)

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素,具有一定的食用价值。

为什么一开始就提到紫薯?因为懒哥今天所做的菜,主角就是它。除了煮粥吃,懒哥还喜欢拿它炸丸子吃,外脆里糯,特别的香甜可口,做法简单易学,裹了芝麻以后更香。

用料:

紫薯,糯米粉,芝麻,白糖。

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做法:

将紫薯洗净,削去表面的皮,随后切成切成薄片,放入蒸锅内蒸。切薄的紫薯片更容易蒸熟,蒸制的时间更短。

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用筷子轻松就能扎进紫薯,这时候就可以盛出紫薯了。

用铲子或者勺子捣一捣,把紫薯捣成泥。

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往紫薯泥中倒入白糖,搅拌均匀,再倒入适量的糯米粉,然后揉成面团。

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把面团切成小方块儿,然后用手搓成光滑的小丸子。

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把搓好的小丸子放入清水中,过蘸上一层清水,然后放入芝麻碗中,滚一层芝麻,再用手把丸子握一握,握到芝麻紧贴在丸子表面。

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锅内倒油,将丸子冷油下锅,开小火慢慢把油温加热,待丸子漂浮起来以后,再转中火炸丸子。

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炸到丸子表壳儿变硬即可捞出沥油,这道紫薯丸子就做好了。如果你觉得裹芝麻麻烦,也可以不裹,只是我觉得裹了芝麻更好看。

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