姜醋的做法大全家常(这道猪脚姜醋真的是不讲究,有啥放啥都好吃)

姜醋的做法大全家常(这道猪脚姜醋真的是不讲究,有啥放啥都好吃)

今天早上朋友给了我一只大大的猪腿,说是养了两年多的猪,果然猪皮看起来都是厚厚的呀。那么大只拿来焖的话一定会很腻吧!天气不是太热,于是决定搞一锅猪脚姜醋好了,不会肥腻,可以顺便补一补!

By 彭彭爱做美食

用料

  • 猪脚 1000克
  • 鸡蛋 20个
  • 生姜 500克
  • 甜醋 2瓶海天甜醋
  • 盐 少许
  • 红糖 适量

做法步骤

姜醋的做法大全家常(这道猪脚姜醋真的是不讲究,有啥放啥都好吃)

1、准备好食材,猪脚白灼一下过凉水备用。姜切片,鸡蛋水煮后把鸡蛋壳剥掉备用,还要适量红糖,忘记一起拍“合照”了。

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2、姜在不粘锅上干炒一下,不用放油哦!炒干水,待会煲出来的姜才会脆。

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3、这个猪脚确实有点老了,我要拿出我的大大古董压力锅来让它煲个20分钟左右先。不能煲太久,不然太烂也不好吃。

姜醋的做法大全家常(这道猪脚姜醋真的是不讲究,有啥放啥都好吃)

4、猪脚煲了20分钟以后吧把鸡蛋、姜、红糖你会、醋统统下锅,可能是醋放下去冷却原因这时你会发现表面有层油,用过油网把表面的油全部捞掉。

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5、我很害怕瓦锅煲裂所以我是直接煲好了再转瓦锅。用压力锅直接不盖紧盖子大火煮20—30分钟,再慢火煮20分钟(时间我没有细细去看,大概是这样,随时观察锅的情况即可)

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6、吃的时候一个鸡蛋一块猪脚再加少少醋,完美!

猪脚的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪脚的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。

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