醉蟹钳的做法及详细步骤(醉蟹钳的制作方法,喜欢吃醉蟹钳的收藏起来吧)

醉蟹钳的制作方法:

醉汁调制:

绍兴花酒2.4斤,家乐鸡粉1两,省巢美极鲜味汁5两,白糖2.5斤,家乐辣鲜露5丙,家乐麻辣鲜露6两,统一寿酱油4两,柠檬片5片,青芥辣1两(可加减),香油5两,小葱切末2两,香菜杆切末2两大蒜用刀末4两,土姜切粒3两,鲜小米椒3两(可加减)全部放一起搅匀进冰箱,用量小可以全部减半调制,万能海鲜汁就做好了。

1、醉蟹钳

醉蟹钳的做法及详细步骤(醉蟹钳的制作方法,喜欢吃醉蟹钳的收藏起来吧)

蟹钳5斤开水下锅,煮水冲凉,控水,用刀轻拍破,放汁水里面腌制8小时。(也适合贝壳、活海参、活基围虾,生吃碟)

2、醉花螺

醉蟹钳的做法及详细步骤(醉蟹钳的制作方法,喜欢吃醉蟹钳的收藏起来吧)

小花螺5斤开水下锅,煮开锅,把花螺捞起来,用牙签挑出螺肉,把螺肉和壳里的沙子洗干净,在把肉塞进壳里,放在海鲜汁里面进冰箱腌制8小时,汁水可以用两次,第二次按原料单添加三分之一的调料即可。

3、醉花甲

醉蟹钳的做法及详细步骤(醉蟹钳的制作方法,喜欢吃醉蟹钳的收藏起来吧)

花甲250克,开水下锅、花甲壳开口捞起冲凉控水、装盘,淋100克万能海鲜汁,上菜。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年11月18日 下午5:00
下一篇 2022年11月18日 下午6:00

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注