水豆腐的做法大全家常(天气热,水豆腐别煎着吃了,教你一个新鲜吃法,多汁味美开胃下饭)

我们客家人常吃的豆腐有三种,盐水豆腐、石膏豆腐还有一种是油豆腐,油豆腐一般过年过节时都会吃到,而前两种是水豆腐,平时吃得比较多,石膏豆腐相对来说比较嫩滑,但我们客家人最爱吃的还是盐水豆腐。

今天就用盐水豆腐来跟大家分享一个夏季清爽新吃法,多汁味美又开胃下饭,用汁捞饭都可以吃上几碗,汤也不用准备了。

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食材准备:盐水豆腐3块,水瓜两根,姜1块,蒜头3瓣,鲜虾6只,花生油,开水,胡椒粉,盐,蚝油,葱花等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备两根妈妈牌有机水瓜,洗净后削去薄薄的一层皮,再把头尾去掉,然后切滚刀块,切好的水瓜要放到水里浸泡,这一步是防止氧化,大家也可以在后面切,切好马上下锅的那种。

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第二步:准备3块盐水嫩豆腐,盐水豆腐也有分老豆腐和嫩豆腐的,今天这一道菜要用嫩豆腐,把豆腐切小块备用,因为它很嫩,所以大家动作要温柔一点。

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第三步:另外准备6只鲜虾,用牙签把虾线挑掉,然后清洗干净备用;准备1小块姜和3瓣蒜头,把它们切片备用;最后把泡过水的水瓜块用篮子沥干水分。

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第四步:准备一个小砂锅,砂锅中下油,把油烧热,油热后倒入姜蒜片调中火把它爆出香味,爆香后倒入水瓜,调大火翻炒两分钟,把它炒至半软,大概炒半分钟左右。

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第五步:水瓜炒好加入适量的开水,水量刚没过水瓜就好,砂锅烧热后不能加冷水,所以大家一定要提前准备好开水,然后再倒入准备好的嫩豆腐块。

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第六步:把豆腐块摆平后,然后摆入鲜虾,撒上点胡椒粉,加入适量的盐,来少许的蚝油,盖上锅盖,调中火煲5分钟,豆腐和鲜虾都很容易熟的,如果煲久了口感就不好了。

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第七步:时间到了,关火开盖,最后撒上一点葱花,就可以上桌开吃了,这一锅菜很耐烫,大家吃的时候千万别急,虽然真的很美味,但咱们可以慢慢品尝,心急确实是吃不了热豆腐的。

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这一道水瓜豆腐鲜虾煲就做好了,喜欢的朋友试一下!汤汁鲜甜豆腐嫩滑,水瓜吸足了汤汁特别的美味。现在天气越来越热了,这样做一锅不仅营养而且开胃,大人小孩都爱吃,而且有荤有素有菜又有汤,就用这个汤汁来拌饭都可以吃好几碗。

世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!

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