菜卷的做法大全家常(大鱼大肉吃腻了,做一锅菜卷,层层馅料味道鲜美,香软又劲道)

大鱼大肉吃腻了,做一锅菜卷,层层馅料味道鲜美,香软又劲道

吃吃喝喝的假期终于结束了,冰箱里的存货也都清理得差不多了,最后一个圆白菜被我做了一笼素菜卷子,假期里荤菜吃的太多,应该适当安排点素菜,这种素菜卷子还是很不错的,馅多味美,做法又简单,比包子、馅饼还省事,全家人都挺喜欢吃的。

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素菜卷的馅料可以随心搭配,想做什么馅都行,我选择了圆白菜、胡萝卜、粉丝,素菜含水量比较大,加点粉丝或者粉条可以帮助吸取菜汁,做出来的菜卷子会更好吃。

菜卷的做法也非常简单,馅料可以放得更多一些,比包子或饺子更省事方便,饼皮又薄又软还很劲道,我们家人都很爱吃,方法分享,喜欢的话你也试试吧!

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【圆白菜菜卷】

需要的原料:全麦面粉300g、清水160g、圆白菜一个、胡萝卜一根、细粉丝一把、香油、生抽酱油、盐、五香粉;

详细制作过程:

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1、胡萝卜去皮切成细丝,我是用擦丝器擦的,还可以再切几刀;

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2、圆白菜洗净后切碎,放到小盆里,再加一勺盐拌均匀,用盐腌5分钟;

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3、腌过的圆白菜会出一些水,把这个多出来的水分倒出来;

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4、细粉丝用温水泡软,然后再切碎备用;

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5、去过水的圆白菜,切碎的胡萝卜和粉丝,一起放在一个小盆里;

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6、加上生抽酱油、香油、五香粉,如果觉得盐味不够的话,这个时候还可以加点盐;

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7、用筷子搅拌均匀,让食材都入味;

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8、全麦面粉300g加上清水160g揉成一个面团,静置15分钟;面粉的吸水性不同,建议预留10g清水备用,根据面团的柔软度再决定是不是要继续加水;

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9、醒过的面团撒上一点干面粉,轻揉几下就会很光滑柔软了;

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10、用擀面杖擀开成成一个长方形的薄饼,擀的时候记得要撒上干面粉防粘,可以擀得薄一些,这样口感更好;

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11、把拌好的馅料铺在饼上,我喜欢馅多的,铺得厚厚的;

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12、饼上铺好的菜馅,把饼卷起来,卷的过程中两头捏紧防止露馅;

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13、烧一锅开水,把菜卷生胚放进蒸锅里,蒸15分钟左右;

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14、蒸好的菜卷软软的,馅料足足的,特别香;

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15、用刀切成小段,码入盘中,就可以开吃了,非常美味的一样家常主食,我们全家都很爱吃。

假期里大鱼大肉吃腻了,正好换换口味,做一锅菜卷,简单又好吃,饼皮薄又劲道,层层馅料,实在是太美味了。

除了圆白菜以外,像胡萝卜、豆角、白菜、萝卜等都可以用来做这种菜卷,食材不同,口味也不同,但是相同的是营养又好吃,喜欢的话就动手试试吧!

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