捞面条的做法大全家常菜(爱吃面条的请收藏,分享4种家常做法,每天换着吃,天天都吃不腻)

俗语说:“南方吃米饭,北方吃面条”,春暖花开,阳气上升,又到了吃捞面的季节,捞面条做法简单,营养丰富,也是北方人的最爱,今天就给大家分享4种家常捞面的做法,每天换着吃,天天吃不腻,喜欢吃面条的朋友,就一起来看看吧。

一、韭菜鸡蛋捞面条

食材:韭菜,鸡蛋,面条

调料:食盐,鸡粉,十三香,老抽

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1.洗净的韭菜一把,切成韭菜碎,装入小盆中,准备个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散。

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2.起锅烧水,加入食盐5克,鸡粉1克,十三香1克,搅拌化开,加入老抽几滴,等水烧开后,淋入鸡蛋液,等鸡蛋凝固后,再倒入韭菜,煮10秒钟即可关火起锅盛入汤盆中。

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3.另起锅添入清水,水开后下入面条,用筷子抄动几下,开大火煮两分钟,把面条煮至半透明状时关火,捞出控水拔凉,然后装入大碗中,再浇上韭菜鸡蛋汤汁,即可上桌食用。

二、蒜台肉丝捞面条

食材:面条、蒜苔、猪肉、小葱、青椒、生姜

调料:料酒、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、鸡精、耗油、芝麻香油

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1.首先把蒜帽去掉,用水清洗干净,切成两厘米长的段,猪肉一块先把肥瘦分开,肥肉切成片,把瘦肉片成薄片,切成细丝一起放入盆中。

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2.下面切一点配料,小葱两根切成葱花,生姜小块切成姜末和葱花放在一起,青椒一块切成青椒丝一起放入盆中。

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3.锅中加入食用油,先把肥肉煸炒一下,把肉片煸香后倒入瘦肉,加一点料酒去腥,倒入葱姜和小料,然后倒入蒜苔翻炒几下,翻炒均匀开始调味。

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4.加入食盐5克,加入少许胡椒粉、白糖、生抽,几滴老抽上底色,开大火翻炒均匀,再添入一碗清水,烧开后改成小火煮三分钟,然后加一点鸡精、耗油,最后加一点芝麻香油,现在这个汤汁已经做好了。

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5.重新起锅添入清水,水开后下面条。用筷子抄动几下避免面条粘连,煮开后加一点清水把它点一下,俗话说“三滚饺子,两滚面”,我们要把它点两下,把面条煮熟以后关火捞出,过一下凉水盛到碗里面,浇上汤汁可以开吃了。

三、西红柿鸡蛋捞面条

食材:番茄、鸡蛋、葱、苋菜、面条、荆芥叶

调料:白醋、食盐、十三香、生抽、鸡精、芝麻香油

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1.准备三个番茄配五个鸡蛋,从中间切开去掉根蒂,切成小块,切好放入盆中。碗里打入五个鸡蛋,加几滴白醋去腥,用筷子搅匀打散。大葱、小葱切成葱花,切好放入盆中。

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2.炒锅烧热加入一勺食用油,油热以后倒入鸡蛋,把鸡蛋煎熟,推动煎成大块,炒好以后倒入漏勺中备用。

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3.重新起锅加入食用油,放入葱花爆香,下入西红柿翻炒几下,把西红柿炒软化以后,然后倒入炒好的鸡蛋翻炒几下,添入一碗清水,然后开始调味,加入一大勺食盐,加一点十三香,加入生抽提鲜加调味,加一点鸡精提鲜,搅拌化开调料煮个两分钟。

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4.两分钟以后,这个西红柿鸡蛋打卤汤已经做好了,现在关火撒上小葱花,再浇点芝麻香油,卤汤做好以后,开始下面条,锅中加入几瓢水,水开后下入面条,用筷子抄动几下,使面条受热均匀,面条煮开以后再下一点苋菜,吃着更营养。

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5.把面条煮熟以后即可关火捞出,再过一下凉水,浇上西红柿打卤汤放点荆芥叶,西红柿鸡蛋捞面就做好了。

四、芹菜香菇捞面条

食材:芹菜、香菇、五花肉、大葱、蒜子、生姜、生菜叶

调料:食盐、南德、生抽、老抽、蚝油、鸡精、芝麻香油

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1.洗净的芹菜一把,先把宽一点的从中间划开,然后改刀切成小段,切好放入盘中,洗净的香菇几朵切成斜片,和芹菜放在一起,五花肉一小块切成肉丝,切好放入盆中。

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2.大葱半根切成马蹄片,生姜一块切成粒,和大葱放在一起,蒜子三粒拍一下切成段,一起放入盆中。

3.炒锅烧热添入食用油,放入葱姜蒜爆香,爆香后下入肉片,把肉炒至变色后,倒入配菜快速翻炒均匀,翻炒均匀以后开始调味。

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4.加入两勺食盐,加一勺南德调料,加入5克生抽,加入3克老抽调一下底色,翻炒均匀化开调料,然后加入适量的清水,开大火烧开,把汤汁烧开以后加入蚝油5克,搅拌均匀继续煮3分钟

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5.三分钟后打开锅盖,加入少许鸡精,加一点芝麻香油,搅拌均匀即可关火,锅中添入清水,加入少许食盐,筷子搅拌化开,这样煮出来的面条更加劲道。

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6.水开以后下入面条,煮两滚以后下入一点生菜叶,十秒钟后即可关火盛入碗中,然后浇上刚才做好的卤汤,再配上蒜瓣或者蒜汁味道更美。

好了,今天的4种面条做法就分享到这里,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

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