这道菜的作法适合很多烧肉的菜式，基本都是一理通万理明，冥冥之中你就会烧很多菜了。
用料
- 五花肉 750g
- 笋干 500g
- 油、盐 适量
- 辣椒（可有可无） 2-3个
- 生姜 1块
- 独蒜 2个
- 料酒 10ml
- 冰糖 10g
- 生抽 20mI
- 老抽 10mI
做法步骤
1、笋干提前一天泡发，其间多换几次水，抓洗干净
2、切成小段备用
3、五花肉清洗干净，切成块
4、生姜切片，独蒜拍散，辣椒干洗一下即可
5、热锅放油，再放入姜、蒜、辣椒干、五花肉大火爆香炒干
6、直到出油后，再加入料理去除肉腥
7、加入冰糖炒糖色直至冰糖融化
8、加入老抽上色
9、加入适量生抽
10、加入笋干炒匀
11、加入1500mI开水，待其煮开盖锅焖煮，小火慢煮，直至水烧干
12、还有少许水时加入盐
13、其间多次翻炒，烧干水后装盘
14、完成！
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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