猪骨汤的做法大全(苦瓜黄豆猪骨汤,清热解暑,夏天喝一碗,清爽不油腻)

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端午节就快到了,炎炎夏日也要来了。苦瓜是“夏季一宝”,具有清热解暑,明目解毒的作用。夏天吃苦瓜能治疗痱子及蚊虫叮咬;能促进饮食;能够养血滋肝降血糖;还能有效清脂。如果平时工作量大,运动量多,夏天非常容易中暑,所以要多吃苦瓜哦。 另外黄豆和排骨的营养也很丰富。苦瓜黄豆排骨汤有助清热和去暗疮,苦瓜虽偏寒,但黄豆和排骨本身较正气,能解苦瓜寒性,亦令汤水不会伤脾胃。

用料

  • 猪骨 400克
  • 黄豆 35克
  • 苦瓜 1根
  • 盐 少许

做法步骤

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1、黄豆提前用水浸泡3小时以上。

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2、猪骨洗净后,冷水下锅,加几片生姜和一料酒去腥,把水烧开。

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3、水开后,撇去血沫,把猪骨用温水洗净。

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4、把猪骨和泡好的黄豆放入炖盅,加入适量清水,没过食材,盖好盖子,炖50分钟。

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5、把苦瓜洗净,对半切开,把瓜瓤去掉,

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6、再切成块。

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7、锅里烧开水,把苦瓜焯烫1分钟,这样能去除掉一些苦味和大部分的草酸。然后捞出沥干水分。

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8、猪骨汤炖到至50分钟时,加入苦瓜,继续炖20分钟即可。

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9、出锅后根据自己的口味加盐拌匀后就可以享用啦!

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10、特别适合夏天喝的靓汤~

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11、来一碗,清热解毒哦~

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12、营养美味又健康!

猪骨的营养功效

猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。

猪骨的饮食禁忌

感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

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