盖饭的做法大全家常(10款超好吃的盖饭做法,简单轻松就搞定,收藏做给家人吃吧)

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家10款超好吃的盖饭做法,简单轻松就搞定,收藏做给家人吃吧

盖饭的做法大全家常(10款超好吃的盖饭做法,简单轻松就搞定,收藏做给家人吃吧)

流汁肥牛盖饭

食材:肥牛卷,蛋1只,洋葱半个切丁,姜片

做法:

1.调配酱汁:1勺生粉+1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+5勺清水+适量黑胡椒+少许盐,拌匀备用。

2.肥牛加料酒和姜片烫开。

3.锅热油,炒软洋葱后倒入肥牛卷和酱汁,翻炒均匀出锅。

4.米饭盖上1只煎蛋,放肥牛卷,撒芝麻即可。

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蒲烧茄子饭

食材:茄子、葱、蒜末

调料:生抽、老抽、蚝油、蜂蜜

具体做法:

1茄子去皮,上锅蒸熟,取出对半切开,再划几刀

2碗里放入2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺蜂蜜➕半碗清水搅拌均匀

3茄子煎至两面微黄,加入蒜末,倒入酱料汁中火焖5分钟,碗里盛米饭,摆入茄子和鸡蛋,撒点葱花和芝麻即可~

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鲍汁捞饭

食材:鲍鱼,西兰花,香菇,木耳,水淀粉,洋葱丝,葱,姜片,一块越光宝盒小白砖

酱汁:碗里+3勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+半碗清水拌匀。

做法

1首先把越光宝盒小白砖清洗一下,放入350ml矿泉水煮熟,鲍鱼洗净,鲍鱼壳焯水待用,香菇、木耳、西兰花洗净,放锅里焯熟捞出待用。

2锅里放入适量油,把洋葱丝,姜片,葱白放入锅里炸至焦黄,倒出多余的油,加入半碗水煮开,捞出料渣。

3倒入酱汁煮开,加入鲍鱼,木耳,香菇煮3分钟,倒入水淀粉煮至汤汁浓稠,淋到米饭上即可。

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虾仁鸡蛋盖饭

材料

鸡蛋,虾仁,米饭。

1料汁:生抽蚝油各一勺,半勺胡椒粉,少许白糖提鲜,适量食盐,玉米淀粉,加清水搅匀。

2虾仁炒熟放入蛋液中,锅中留油倒入蛋液煎,一边煎一边轻轻向中间推,煎熟放在米饭上。

3把料汁熬煮粘稠,淋在鸡蛋上,撒葱花就完成啦。

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巴沙鱼盖饭

食材:

巴沙鱼一条约500克、大蒜3瓣、小香葱1根。

(腌制巴沙鱼调料:1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺姜粉可以换成姜片、一勺淀粉。)

料汁调料:

生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、零卡糖1勺、半碗清水。

做法:

1巴沙鱼切块,放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺姜粉腌制20分钟或以上,加入1勺淀粉搅匀。

2大蒜切成末、锅中加入食用油爆香蒜末后加入腌制好的巴沙鱼块,煎熟但不一定非要熟透。

3将料汁调料倒入锅中、中小火至汤汁浓稠。

4汤汁浓稠待出锅前撒上一把白芝麻和葱末。

5碗中盛入一碗米饭浇上红烧巴沙鱼,连同酱汁一起吃这个滋味真的绝了

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泡椒牛肉盖饭

食材:牛肉、泡椒、小米辣、蒜末、香菜

调料:生抽、蚝油、玉米淀粉、盐、油

具体做法:

1牛肉切片,加入少许盐➕1勺生抽➕1勺蚝油➕1勺淀粉➕1勺油,抓拌均匀腌制十分钟

2锅里放入适量油,油热下蒜末炒香,加入小米辣和泡椒翻炒几下,倒入牛肉翻炒变色,放1勺生抽,倒入香菜翻炒均匀出锅

3把米饭装进小碗里压实,倒扣进盘子,把牛肉摆入盘里即可

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土豆肉末盖饭

食材

猪肉末、土豆丁、小米辣、青线椒、葱蒜末

做法

1土豆洗净去皮切丁,葱蒜切末,青红椒切小段

2锅中油热放入肉末炒至变色➕1勺料酒➕葱蒜末翻炒均匀,放入土豆丁

3加1勺豆瓣酱➕1勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕半勺白糖➕少许盐和鸡精翻炒均匀,加半碗清水煮至土豆熟透,放入青红椒段大火收汁即可

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冬菇滑鸡盖饭

食材:

三黄鸡/鸡腿(也可以)半只

香菇10个

红枣枸杞适量

做法:

1鸡肉洗干净切块➕一勺生抽➕一勺蒸鱼酱油➕一勺蚝油➕少许胡椒粉盐➕一勺淀粉➕2片姜搅拌均匀入味腌半小时

2香菇红枣枸杞洗干净 香菇泡发切片备用

3鸡肉放上香菇,红枣,枸杞开水大火上锅蒸18分钟即可

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咖喱土豆鸡肉盖饭

食材

鸡胸肉1块150克,胡萝卜50,土豆一个150克,洋葱半个50克,姜5克,香菜或葱适量

盐1小勺,料酒1勺,咖喱块3小块50克

制作过程

1鸡胸肉切成小块,加入1勺淀粉,1小勺盐,1勺料酒,5克姜丝腌三十分钟

2将 土豆胡萝卜去皮洗干净 ,切成小块状,洋葱切小块,香菜或者葱洗净切碎

3锅中食用油烧热后放入腌好的鸡胸肉和洋葱丁爆香,翻炒至鸡肉发白后放入土豆胡萝卜继续翻炒1分钟左右

4加入300ml的清水(大概刚好没过配料这样子),水开后煮10分钟左右,加入咖喱块搅拌均匀,中小火煮大概煮5分钟左右,汁不要收干留些汤汁拌饭巨好吃哦

5米饭煮好放小碗里倒扣盘子中间,撒点黑芝麻,淋上咖喱鸡肉就可以啦!巨好吃哦~

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尖椒肉丝盖浇饭

食材

青红尖椒大概8根,肉丝300g,葱姜蒜若干

做法

1腌制猪肉丝,一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺淀粉,一勺食用油,搅拌均匀。腌制15分钟。

2尖椒洗干净,切丝。

3葱切丝,蒜切碎,姜切丝。

4起锅倒油,放入腌好的猪肉丝,翻炒均匀。

5放葱姜蒜,翻炒均匀后,再放入青椒丝,翻炒均匀。再倒入半碗清水,翻炒2分钟关火即可。

6把尖椒肉丝盖在刚蒸好的米饭上。

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