海鲜怎么做好吃(海鲜别用清水煮,教你个好吃到爆的做法,下酒下饭特别过瘾)

●●辣酒海鲜●●

海鲜怎么做好吃(海鲜别用清水煮,教你个好吃到爆的做法,下酒下饭特别过瘾)

今日美食——辣酒海鲜

海鲜大多是清淡的做法,对于爱吃辣的朋友来说,今天的辣酒海鲜就是福音,味道超赞,一起看看吧。

海鲜怎么做好吃(海鲜别用清水煮,教你个好吃到爆的做法,下酒下饭特别过瘾)

花甲:200g

蛤蜊:200g

花螺:200g

香葱、姜片

桂皮、八角、花椒、干辣椒

啤酒:1瓶

配料

食用油、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、盐

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– Step 1 –

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把花甲、蛤蜊和花螺放入冷水锅中,大火煮

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煮开后转中火

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▲贝壳都开壳后即可捞出放入凉水中清洗,不要煮太久;

– Step 2 –

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另起一锅,放入2勺油,放入葱白和姜片爆香

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炒出香味后放入桂皮、八角、花椒,干辣椒,翻炒出香味

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接着放入2勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油

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然后放入3勺生抽,2勺蚝油,翻炒均匀

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再倒入1整瓶啤酒,大火煮开煮开后放入海鲜,用锅铲推匀

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再次煮开后放入1小勺盐▲稍微翻炒一下就完成啦。

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– Step 3 –

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▲贝壳和花螺不宜煮太久,以免流失鲜味,吃的时候带着啤酒的香味,吃一个就让你上瘾,一个接着一个根本停不下来。

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