鱼籽的做法大全家常(鱼籽 的3种做法 营养丰富又好吃)

鱼籽含丰富的蛋白质、维生素等,可增强人体免疫力,促进人体生长发育,尤其适合少年儿童食用。鱼籽不光是味道鲜美,营养也很丰富,据说是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂,还补脾益气等等的。

鱼籽的做法大全家常(鱼籽 的3种做法 营养丰富又好吃)

【鱼籽炒鸡蛋】材料:鲜鱼籽140克,鸡蛋3个。调味料:小葱2颗,姜2片,小米辣椒12个;盐1小勺,料酒1小勺。

做法:

鱼籽洗净,辣椒去蒂洗净,葱、姜洗净,鸡蛋磕入碗中打散,小米辣椒切小段,葱、姜切末。

锅中油热,放入小米椒、葱姜末,小火,翻炒至有香味辣味冒出。

再放入鱼籽,加点料酒,翻炒至变色,炒的过程中得用铲子按压,将小颗粒鱼籽都按压出来。

鱼籽变色后倒入蛋液。翻炒至蛋液凝固,加盐调味即可出锅。

鱼籽的做法大全家常(鱼籽 的3种做法 营养丰富又好吃)

做法:

鱼籽撕去筋膜和连带的血肠等,清洗干净。

鱼籽凉水下锅,倒入少量料酒,大火煮开。焯水能有效去除鱼籽的一部分腥味。

焯水的鱼籽捞出,放入漏勺里,用勺子反复压一下,挤出水分。

润一下锅(锅内倒油,油热后将油倒出,重新倒入凉油。这样可以有效防止粘锅),因为鱼籽炒制过程中容易粘锅。油要比平时炒菜稍微多一点,因为鱼籽比较吸油。

热锅凉油,放入姜片,倒入鱼籽小火翻炒。鱼籽比较容易粘锅,所以要全程小火,不停翻炒。边炒边用铲子压、铲鱼籽,让结块的鱼籽散开。

炒至鱼籽干燥松散,呈金黄色、一粒一粒的状态,放盐,翻炒均匀。撒入小葱末,翻炒几下,关火出锅,将姜片捡出装盘即可。

鱼籽的做法大全家常(鱼籽 的3种做法 营养丰富又好吃)

鱼籽炒饭:不同于蛋炒饭,米饭蒸熟,放凉。起锅热油,将准备好的调料,葱末,火腿肠丁下锅,热一下,放鱼籽,炒熟。然后放入米饭翻炒,米香和鱼籽的腥香,特别诱人!

鱼籽的做法大全家常(鱼籽 的3种做法 营养丰富又好吃)

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