凉菜做法大全简单易学(教你八道凉拌菜的做法,清脆爽口简单又美味,年夜饭给家人露一手)

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享八道凉拌菜的做法,清脆爽口简单又美味,年夜饭给家人露一手,快快收藏吧!

凉菜做法大全简单易学(教你八道凉拌菜的做法,清脆爽口简单又美味,年夜饭给家人露一手)

皮蛋豆腐

食材

皮蛋、内酯豆腐、青线椒、小米辣、香菜、小葱、大蒜

做法

1 内酯豆腐切片放入盘中。

2 皮蛋切4瓣也放入盘中,可以用刀切,也可以用线来拉开,这让不容易黏得到处都是。

3 调酱汁:生抽3勺+蚝油1勺+香醋3勺+白糖1勺+香油半勺+辣椒油1勺。

4 酱汁中再加上:小米辣圈、青线椒圈、香菜末、蒜末、葱花,搅拌均匀。

5 将酱汁倒在盘中,泡一会儿更入味哦。

6 最后可以再撒上一点芝麻或熟花生碎装点。

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凉拌海带丝

食材清单

海带丝400g、蒜末1勺、葱花、香菜

1:水烧开海带丝焯水断生捞出控水备用

2:调万能凉拌酱汁:1勺蒜末➕1勺辣椒粉➕1勺芝麻淋热油➕半勺白糖➕少许盐➕2勺生抽➕3勺醋搅拌均匀,万能凉拌酱汁就完成啦

3:淋在海带丝上,放香菜、葱花、淋少许香油翻拌均匀开吃啦,

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捞汁西葫芦

食材:西葫芦、蒜、小米辣、辣椒面、芝麻、食用油、生抽、香醋、白糖、香油、凉白开。

做法:

1.三月瓜洗净用擦丝器擦成粗丝。(比筷子大小细一点的丝)

2.调酱汁:碗中放入小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻,淋上热油。

3.加入少量白糖➕2勺生抽➕2勺香醋➕1勺香油➕3勺凉白开,拌匀后淋上西葫芦。

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香辣凉拌豆皮木耳

食材:

豆腐皮5张,洋葱半个,红椒一个,香菜2棵,木耳适量,生抽4勺,醋3勺,蚝油半勺,白糖1勺,辣椒油1勺,香油几滴,花生油适量,葱和蒜末适量。

1、豆皮洗一下焯水一两分钟,木耳用开水泡开然后焯水5分钟,红椒和洋葱切丝,豆皮也切丝,葱同样切丝,香菜切段。

2、调一个酱汁,生抽4勺➕醋3勺➕蚝油半勺➕白糖1勺➕辣椒油1勺。

3、酱汁倒入盆里,再滴几滴香油,拌一拌就好了。

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香辣凉拌豆芽黄瓜

材料:黄豆芽,黄瓜

拌料辣椒粉1勺,蒜米1勺,芝麻1勺,3勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,半勺糖,热油

过程:

1:辣椒粉,蒜末,芝麻混合倒入热油拌匀,放入生抽,蚝油,醋,糖拌匀

2:豆芽放入开水锅中加盐煮熟,捞出过凉水,黄瓜切丝,香菜切碎,倒入拌料拌匀即可

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凉拌莴笋丝

准备食材:

莴笋1根(有点大的1根),胡萝卜1小根,蒜瓣4瓣,葱白1段,干辣椒几个。

香醋2勺,生抽2勺,辣椒油、花椒油、辣椒油、芝麻适量。盐1小勺,白糖白勺。

做法:

1:莴笋、胡萝卜、葱白切丝,蒜瓣切末,干辣椒切小段。

2:莴笋、胡萝卜加盐,抓匀腌制10分钟,腌出水份后倒掉。

3:然后再加醋、生抽、辣椒油、花椒油、芝麻油、白糖、葱白丝拌匀。

4:放上蒜末、辣椒段、芝麻,泼上热油。再次拌一拌,香辣爽口的凉拌莴笋丝就做好啦~

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凉拌紫甘蓝

所需食材

紫甘蓝半颗,胡萝卜半根,黄瓜半根,蒜2瓣,米椒1个,香菜2根,盐1勺,白糖1勺,白芝麻1勺,辣椒面适量,生抽2勺,米醋2勺

烹饪步骤

1:紫甘蓝洗干净切细丝,胡萝卜切丝,黄瓜切丝,蒜切末,米椒圈,香菜切段。

2:切好的紫甘蓝里放入1勺盐,1勺白糖,腌制10分钟,凉水冲洗,控干水分放入碗里,放入胡萝卜丝和黄瓜丝,放入蒜末米椒圈,1勺白芝麻和适量辣椒面,淋上热油。放入2勺生抽,2勺米醋,放入香菜段,搅拌均匀即可。

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黄瓜拌粉丝

材料:

黄瓜1根,粉丝2团,蒜末20克,辣椒粉5克,白芝麻6克,生抽30克,陈醋15克,蚝油8克,盐1克,糖1克

过程:

1:黄瓜洗净切丝,生抽、陈醋、蚝油、盐、糖混合搅拌均匀,白芝麻、辣椒粉、蒜末倒入碗中,锅中加入油烧热倒辣椒粉中炸出香味

2:辣椒粉碗中倒入混合好的料汁拌匀,粉丝用热水烫软,然后控水和黄瓜丝混合,倒入凉拌汁,搅拌均匀

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