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千张怎么做好吃家常做法(千张这样做实在太好吃了,我家一周做4次,比吃肉还解馋)

111次浏览     发布时间:2022-12-02 14:12:22    

千张又叫百叶,也叫豆腐皮,是一种非常传统的豆制品,可以凉拌,也可以清炒,更可以煮着吃,味道和口感都非常的不错。今天就跟大家分享一个用千张为主要食材制作的美食,麻辣千张丝,制作过程比较简单,20分钟左右就可以完成,做出来之后麻辣爽口,非常的下饭。那么接下来咱们就一起去看一下这个麻辣千张丝是怎么做的吧。

【麻辣千张丝】

【制作食材】千张,食用盐,小葱,大蒜,香菜,食用油,花椒,豆瓣酱,火锅底料,鸡精,蚝油

【制作步骤】

1、准备适量的千张,一根小葱,三粒大蒜,一小把香菜,一小撮花椒,一勺豆瓣酱,一勺火锅底料,然后再准备适量的食用盐,食用油,鸡精,蚝油。这些主要用到的食材还有调味料,咱们都准备好了,那就开始处理并烹饪吧。

2、把准备好的千张拿出来,给它折一下,折的窄一点,切成一厘米的丝就可以了,切完之后咱们给它抖一下,抖的散一点,然后再放到一个盘中。咱们用炒锅烧一锅开水,然后撒入适量的食用盐,不用太多,一勺左右就可以了,在水开之后撒盐。撒进盐之后,咱们把千张倒进去焯一下水,去一下豆腥味,在焯水的过程中要不断的搅拌一下,焯水的时间大概在一分钟左右,时间到了就捞出来控一下水分,然后放到盘中待用。

3、把咱们准备好的小葱清洗干净,切成葱段,然后放到小盘中,大蒜拍碎后切末放到小盘中,香菜清洗干净切成段放到小盘中,这些料头都处理好了之后,咱们就开始准备烹饪吧。

4、起锅烧油,锅内的油温达到6成热左右的时候咱们把花椒放进去炒出花椒的香味,大概半分钟左右就可以了,然后把花椒残渣捞出来不要。丢掉花椒残渣之后,咱们放一勺豆瓣酱到油锅中,然后再加入一勺的火锅底料,先将豆瓣酱和火锅底料炒一下,炒出红油。

5、然后咱们再下入葱段和蒜末炒出香味。炒香后咱们加入适量的清水,清水的量大概在1/3锅左右,然后用大火将锅内的水烧开,烧开之后放到放入千张煮一下,千用筷子搅一下搅散让千张受热均匀,然后再一次把锅内的水煮开。

6、锅内的水再一次煮开之后,咱们就可以开始调味了,放一点鸡精和蚝油,将它们翻拌均匀,翻拌均匀之后就可以出锅装盘了,装盘的时候先把千张捞出来,然后再把汤汁倒进去,最后再把我们切好的香菜放进去点缀一下,一道非常美味的麻辣千张丝就这样做好了,麻辣爽口,超级下饭,色香味俱全,喜欢就赶紧试一下吧。

【小贴士】

1、千张丝不要切得太粗,稍微细一点比较容易入味,比较好吃,千张要先焯水,把豆腥味去除掉,这样吃起来更加的美味。

2、这个千张丝属于麻辣口味的,如果不能吃辣,那最好就不要尝试了。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了

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