基围虾是一种味道鲜美的海虾，是蛋白质含量非常高的食品之一，虾的蛋白质、维生素和微量元素含量丰富，营养价值非常高，今天为大家分享几道基围虾经典做法，喜欢的朋友可以尝试做一下哦。
一、蒜蓉基围虾
食材：基围虾，豌豆细粉丝、蒜、姜，糖、生抽、蚝油，小葱
做法：基围虾去头去壳留尾，背上切开取虾线，不要切断，倒入少许料酒腌制一下去腥。
细粉丝热水泡开铺入盘底，上基围虾，烧油放入蒜末少许姜末翻炒取出，不要烧焦，油热放入蒜末炒出蒜香放入少许糖和蚝油取出，撒入盘中。
锅中放入水开始蒸虾，水开放入，10分钟出锅，烧油，盘中放入生抽，葱花，油热浇入盘中就好啦！
备注：我用的海里的基围虾，口感滑嫩，小孩不喜欢吃虾多半是因为嫌麻烦，所以我就想着去头去壳，这样小孩也爱吃，大人也放心啦！喜欢的亲可以试试，味道很不错，粉丝也很入味。
二、虾仁蒸蛋
食材：基围虾，鸡蛋，小葱，蒸鱼豉油，料酒，食盐，食用油，
做法：1、先来准备食材，鸡蛋两个，基围虾6个，小葱一把。
2、把两个鸡蛋确磕在碗里，加入半勺食盐，一勺料酒，少量的食用油和温水，用手动打蛋器或筷子搅拌均匀。
3、搅拌好的蛋液过滤3-4次，过滤出来有一些块状蛋清就不要了。
4、过滤好的蛋液，盖上保鲜膜，用牙签戳一些小孔，开水上锅改中火蒸7分钟。
5、蒸鸡蛋的候处理基围虾，把虾头，虾壳都剥掉，再用牙签把虾线挑出来。
6、烧一锅水，水开之后倒入料酒，放入基围虾焯至上色之后捞出来沥干水分。在鸡蛋上面。盖上锅盖再蒸3分钟。
7、出锅之后，趁热撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再滴几滴香油就可以啦，营养又美味，孩子特别的喜欢吃，每次基本上都吃一盘。
【再说几句】
1、★鸡蛋和水的比例为1:1.5，两个鸡蛋约100克的样子，放150毫升的温水就可以了。2、★鸡蛋一定要过滤。
3、★开水上锅，再改中火蒸7分钟。
4、★虾仁要把头，壳都去掉，这样孩子吃起来才方便。
三、白灼虾
无水无油！！狂吃不胖的美味白灼虾做法不用一滴水的白灼虾，太仙了！！肉质鲜嫩 Q 弹平时想要减脂的朋友们赶紧收藏起来！!
食材：新鲜的活虾，葱，姜，花椒
做法：新鲜的活虾去好虾线清洗干净备用～锅中加入虾适量葱十姜十料酒十花椒十盐盖盖大火焖3分钟就好啦
原汁原味的基围虾，觉得味道淡的可以拌个蘸料更入味。
四、酸辣柠檬虾
食材：基围虾、柠檬、黄瓜、洋葱、小米辣、香菜、蒜末、白芝麻
做法：准备食材:基围虾去头、取出虾线、凉水入锅
加姜片料酒、煮熟、捞出过凉水(凉水可加冰块口感更好)
准备配菜:半个黄瓜、一勺蒜末、一勺小米辣、一勺白芝麻、一个柠檬、半个洋葱、一勺香菜备用
灵魂料汁:加三勺生抽、二勺香醋、一勺蚝油、半勺白糖、盐、一勺香油、一勺辣椒油、搅拌均匀即可，剥好虾仁、倒入灵魂料汁和配菜、抓拌均匀即可。
冷藏两小时更入味、夏天一定要试试太过瘾了、吃一次就爱上了!!!
五、椒盐虾
［准备材料］：基围虾适量，大蒜3瓣，玉米淀粉2大勺，食用盐适量，椒盐适量，料酒少许，洋葱少许，红椒少许，香葱1根。
［制作步骤］:
1将买回来的虾清洗干净，然后背部切一刀取出虾线。
2将处理好的虾里加入适量食用盐和料酒，然后加入干淀粉搅拌均匀。
3锅里放入适量食用油，油温5成热时将裹好淀粉的虾放下去炸至两面金黄。捞出控油，想要更酥脆，可以复炸一次，复炸的时间不要太长。
4将大蒜，洋葱和红椒切成小粒，小火炒香。
5然后将炸好的虾倒进去翻拌几下，撒上椒盐。出锅前根据个人喜好撒上适量香葱。
一盘美味的椒盐虾就做好了，吃起来非常的香脆可口，平时家里来客人了，做一盘也是非常有面子的哦！
［小贴士］:
1、虾一定要裹淀粉，复炸一次是椒盐虾酥脆的关键。
2、撒完椒盐后火不能太大，而且必须尽快出锅。
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