龙利鱼的做法大全家常(3种龙利鱼做法,鲜嫩清爽不油腻,隔天吃一次,天热也有好胃口)

3种龙利鱼做法,鲜嫩清爽不油腻,隔天吃一次,天热也有好胃口

我原来很喜欢吃鱼,自从被鱼卡到一次就有点不敢吃了,但是遇到一些刺少或者无刺的鱼还是会吃一些,比如像龙利鱼,肉质细嫩,价格便宜,最重要的是无刺。我经常用它来做酸菜鱼,酸爽开胃,天气热没胃口的时候吃非常好,开胃下饭热量也低,真是一条好鱼!

后来吃得多了也琢磨出了好多种龙利鱼的吃法,跟做酸菜鱼相比用的油更少,吃起来更鲜嫩清爽一点也不油腻,没胃口的时候吃吃是极好的。下面就把这3种龙利鱼的做法分享给大家,鲜嫩清爽不油腻,隔天吃一次,天热也有好胃口哦

第一道、香煎龙利鱼

煎龙利鱼是最简单的,龙利鱼容易熟,解冻切块后腌制几分钟就可以煎了,煎好之后外表金黄里面鲜嫩且无刺,吃起来是非常过瘾啊。对了,更重要的是龙利鱼热量低,吃起来也不用担心长胖,爽!

龙利鱼的做法大全家常(3种龙利鱼做法,鲜嫩清爽不油腻,隔天吃一次,天热也有好胃口)

准备食材:龙利鱼1条,胡萝卜半根,芦笋3根,料酒1勺,花椒面半勺,孜然粉半勺,淀粉少许,食用油适量,盐少许

第一步,食材准备,胡萝卜去皮洗净切成花形状,芦笋去老根洗净切小段,龙利鱼自然解冻后,洗净挤干水分,切成长条状。

第二步,把龙利鱼块放入大碗里里,加花椒面,孜然粉,少许盐抓匀腌制10分钟左右。

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第三步,将腌制的好的龙利鱼裹上一层薄薄的淀粉,下油锅煎至两面金黄色即可,煎鱼的同时可以顺便煎一下芦笋,最后就可以摆盘享用了。

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【香煎龙利鱼小技巧】

1,让食材解冻最好的方法是让其自然解冻比较好,如果时间来不及的话可以放在温水中解冻,龙利鱼解冻后有点腥,腌制的时候可以加点料酒去腥,也可以加点生姜丝,花椒面也可以去腥。

2,煎龙利鱼之前裹淀粉是为了避免煎的时候鱼肉会散掉,能起来很好定型作用,煎好之后呈金黄色也很漂亮。

3,煎龙利鱼最好用不粘锅,要不然鱼肉都被锅给粘走了。

4,芦笋不能生吃,煎鱼的时候顺便煎一下就好,胡萝卜可以生吃也可以煎一下。

第二道、葱油龙利鱼

龙利鱼除了煎着吃,还可以做酸菜鱼,按说酸菜鱼是最开胃的了,但是我们今天换种同样开胃的葱油龙利鱼,龙利鱼是用水煮熟的热量更低,撒上葱花,淋上热油,滋啦滋啦,葱香味就出来了,让人不禁食欲大动,没尝过这道菜的赶紧来试试吧。

龙利鱼的做法大全家常(3种龙利鱼做法,鲜嫩清爽不油腻,隔天吃一次,天热也有好胃口)

准备食材:龙利鱼1条,小葱5根,小米辣椒2个,生姜2片,生菜3片,料酒1勺,胡椒粉1勺,蒸鱼豉油2勺,食用油适量,盐少许

第一步,食材准备,龙利鱼解冻后洗净沥干,小葱洗净切成葱花,小米辣椒切成小辣椒圈,生姜切丝,生菜洗净沥干备用。

第二步,把龙利鱼切厚片加入1勺料酒,1勺胡椒粉,1勺盐和姜丝,抓匀腌制十分钟。

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第三步,把生菜焯水后捞出沥干水分摆在盘子底部。锅里重新加入清水烧开下入龙利鱼煮两分钟至熟透,然后把龙利鱼块捞出沥干水分摆在生菜叶子上,再撒上葱花小米辣椒圈,两勺蒸鱼豉油,最后均匀地浇上一勺热油,等葱油香味都出来了就可以吃啦。

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【葱油龙利鱼小技巧】

1,煮龙利鱼的时候大概需要两三分钟,时间太短怕不熟,时间太长怕把鱼肉煮散了。煮鱼肉的时候不要多次用铲子搅拌,防止鱼肉散了。

2,这里的葱油用的是生葱浇热油的方法,如果想用熟一点的葱油,可以锅里多放点油烧热,放葱花进去爆香1分钟左右,这样做出来就是熟的葱油,浇上蒸好的龙利鱼上,一样葱香四溢的。

第三道、紫菜鱼丸汤

吃过了煎的,煮的龙利鱼,咱们再来看看龙利鱼丸吧。龙利鱼肉质松散鲜嫩无刺,简直是为了做鱼丸而生的。鱼丸做后好,加上鲜美的紫菜和蛋皮,这一碗下去要鲜掉眉毛啦。夏天没食欲不想吃饭的朋友,或者是想吃饭又怕胖的朋友都来看看,这一碗紫菜鱼丸汤能满足你所有的要求,走过路过不要错过哦!

龙利鱼的做法大全家常(3种龙利鱼做法,鲜嫩清爽不油腻,隔天吃一次,天热也有好胃口)

准备食材:龙利鱼1条,鸡蛋1个,紫菜适量,生姜2片,小葱1根,料酒半勺,淀粉1勺,黑胡椒粉少许

第一步,食材准备,小葱洗净切小段,生姜切丝,鸡蛋打散成蛋液。龙利鱼剁成糊状,加入1勺淀粉,半勺料酒,少许黑胡椒和盐,顺时针搅拌上劲静置半小时备用。

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第二步,用平底锅把蛋液煎成蛋饼再切成条状。油锅烧热下姜丝葱段爆香加入清水煮开,用勺子把鱼肉泥刮出一个个丸子放入开水锅中煮至浮起,再加入紫菜,蛋皮煮两分钟,最后加盐调味即可出锅。

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【紫菜鱼丸汤小技巧】

1,龙利鱼没有刺,肉质松散,应该很容易就剁碎了,嫌麻烦的可以直接用料理机打,马上就成糊状啦。

2,龙利鱼肉糊顺时针搅拌上劲是为了让鱼肉口感Q弹有嚼劲,一般搅拌至黏稠的状态就差不多了,大概需要十分钟左右。

3,龙利鱼肉里加黑胡椒粉可以去腥提味,但口感会微辣,不喜欢的可以不加。

4,煮鱼丸的时候可以用勺子,可以用筷子,也可以直接用手搓成鱼丸,怎么方便怎么来吧。

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