“秋天吃藕胜过所有”，推荐4种莲藕的做法，再忙也要做给家人吃，不然错过了又要等一年!
“出淤泥而不染， 中通外直， 不蔓不枝， 香远意清， 亭亭净直.”这是古诗句中描绘的藕。秋天时节，正是吃藕的时候，有句谚语是这样说的“秋天吃藕胜过吃肉”。
藕到底有哪些好处呢?藕含有丰富的膳食纤维和微量元素，能够促进消化，另外藕对减肥的人来说也是绝好的。水煮之后凉拌的藕，保留了泥土中的清香，脂肪少，营养含量比较均衡。
我们就来聊一聊藕的多种吃法吧!
一、 藕炒肉片
准备食材：五花肉、藕、生姜、小米椒、小葱
制作方式：
1、 五花肉洗干净，在冷水中焯水煮20分钟，捞出冲洗干净，切成片片;
2、 藕冲洗干净，切成片片，小米辣切成圈圈;
3、 起锅烧油，油热，下入姜片五花肉爆香，炒出五花肉的油，再放入小米辣;
4、 炒香后，倒入藕片炒至变软，加入调料盐、生抽即可;
5、 出锅撒上葱花。
二、 凉拌藕丝
准备食材：藕、红菜椒、绿菜椒、香菜
制作方式：
1、 藕用水冲洗干净，先竖着切成片片，再切成细丝状;
2、 红色和绿色的菜椒，洗干净切丝;
3、 起锅烧水，把藕丝和菜椒放在水中焯水30秒，捞出沥干水分;
4、 将焯过水的蔬菜混合在一个盆里，放入盐、生抽和糖，搅拌均匀，最后放点香菜点缀。
三、 莲藕丸子
准备食材：莲藕、肥瘦相间的猪腿肉、香葱、生姜、大葱、面粉
制作方式：
1、 将大葱、生姜、小葱泡在热水里，备用;
2、 猪肉去皮，先切成块状，再剁成肉泥，加入盐、糖、生抽，葱姜水分三次加入到肉泥里面，拼命地搅拌，上劲儿;
3、 莲藕去皮去两头，切成细碎的丁丁;
4、 切好的藕丁加入到肉泥里面，充分搅拌;
5、 放一把葱花放在混合物上面，油烧热后浇在葱花上面，再次搅拌均匀;
6、 最后加入面粉，再次搅拌，搅拌到看不见面粉即可;
7、 油烧7成热，抓一把混合的肉泥，从虎口处挤出圆球，放入油中炸至金黄;
8、 炸完全部捞出后，油再次烧热，把炸好的丸子全部倒进去复炸一下。
9、 出锅，小孩可以沾着番茄酱吃更加好吃。
四、 莲藕排骨汤
准备食材：莲藕、胡萝卜、排骨、生姜、大葱
制作方式：
1、 排骨洗净，放入葱姜蒜和料酒焯水，撇去浮沫，用水冲洗干净，沥干水分备用;
2、 胡萝卜和莲藕去皮切成块状，留做备用;
3、 在砂锅中放入排骨、莲藕、胡萝卜加水和食材齐平，再放入去腥三件套，葱姜蒜;
4、 盖盖大火煮开，再关中小火焖煮，最后只需要来一点提味的盐和香葱就可以。
