凉拌面的家常做法简单又好吃(夏天最爱吃这碗凉拌面,做法简单又劲道,酸辣爽口,一碗不够吃)

夏日炎炎来一碗酸辣爽口的凉拌面,筋道又美味,特别幸福,不想做饭的时候,面条是首选。

下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

凉拌面的家常做法简单又好吃(夏天最爱吃这碗凉拌面,做法简单又劲道,酸辣爽口,一碗不够吃)

食材:面条

配菜:黄瓜、火腿

辅料:大蒜、油炸花生

调料:食盐、白糖、味精、生抽、陈醋、芝麻香油、辣椒红油

【凉拌面】—— 酸辣筋道

1.下面开始准备辅料

首先,我们准备刚压出来的圆面条200克备用。

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2.下面开始准备配菜

准备黄瓜半根,切成细丝备用。

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准备午餐肉半个,也切成细丝备用。(也可以用火腿代替)

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3.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒,拍散后再切成蒜末备用。

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4.下面开始准备煮面条

锅内烧水,加入少许植物油,水烧开之后,把面条放入锅中,轻轻地搅动让面条均匀受热

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面条全部飘起白色的硬芯消失后立即盛出。

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放入凉开水中过凉,这一步的目的是保留面条筋道的口感,面条冷却以后倒出控水备用。

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技术要点:煮面条时加植物油,面条不会粘连,而且能防止面汤起泡溢锅。

5.下面开始拌面条

准备一个大点的盆,倒入切好的蒜末黄瓜丝,加入食盐2克白糖少许提鲜,味精1克生抽10克陈醋10克芝麻香油5克辣椒红油10克

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把控过水的面条放入盆中搅拌均匀,再放入一小把油炸花生米,颠盆拌匀后就能装盘了。

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然后把准备好的火腿黄瓜丝摆放在上面即可。

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好了,一道酸辣爽口的凉拌面就做好了。

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