鲜辣椒酱的制作方法正宗(正宗简易版万能辣椒酱做法,最关键的是一学就会)

鲜辣椒酱的制作方法正宗(正宗简易版万能辣椒酱做法,最关键的是一学就会)

给大家分享一下超级无敌简单又超级无敌好吃的辣椒酱!每次都要做好几斤的辣椒送给亲戚朋友,无一不赞不绝口!可以当火锅蘸料,烤肉蘸料,吃面条,烤茄子时刷上一层……说是万能蘸酱一点不夸张,真的是辣的过瘾️️️️无辣不欢的宝宝可以学做起来了! 

用料

  • 小米椒 300克
  • 蒜瓣 200克
  • 海天豆瓣酱 800克的一瓶
  • 糖 适量
  • 白醋 适量

做法步骤

鲜辣椒酱的制作方法正宗(正宗简易版万能辣椒酱做法,最关键的是一学就会)

1、我这里选用的是小米椒(使用普通的红辣椒也可以)大蒜和小米椒洗净晾干!全程要无生水操作!做好的辣椒才能放入冰箱保存三个月左右。

鲜辣椒酱的制作方法正宗(正宗简易版万能辣椒酱做法,最关键的是一学就会)

2、把蒜切成小瓣

鲜辣椒酱的制作方法正宗(正宗简易版万能辣椒酱做法,最关键的是一学就会)

3、小米椒切成小段(我这里是剪成小段的)

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4、用料理机慢速把小米椒打碎。(注意:这里千万不要打太碎!)

鲜辣椒酱的制作方法正宗(正宗简易版万能辣椒酱做法,最关键的是一学就会)

5、加入蒜瓣再快速打个十几秒。打开看一下还有大蒜瓣的可以盖上再打几秒!

鲜辣椒酱的制作方法正宗(正宗简易版万能辣椒酱做法,最关键的是一学就会)

6、蒜瓣全部倒进料理机和小米椒一起再打碎!

鲜辣椒酱的制作方法正宗(正宗简易版万能辣椒酱做法,最关键的是一学就会)

7、打成这样就可以。不喜欢这样的可以再打碎一点。

鲜辣椒酱的制作方法正宗(正宗简易版万能辣椒酱做法,最关键的是一学就会)

8、我喜欢打成这样式的

鲜辣椒酱的制作方法正宗(正宗简易版万能辣椒酱做法,最关键的是一学就会)

9、放入豆瓣酱,口味重的可以再多放点酱。这里注意不用放盐,用酱里的盐味完全就可以。

鲜辣椒酱的制作方法正宗(正宗简易版万能辣椒酱做法,最关键的是一学就会)

10、再放入适量的糖中和辣味让辣椒酱更鲜。

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11、最好放入白醋!注意一定要是白醋呦!喜欢酸的可以多倒点。 以上材料全部搅拌在一起,放入玻璃容器里密封,再放入冰箱保鲜里。 吃的时候一定把勺子擦干挖辣椒酱。这样保存三个月左右完全没问题。

小贴士

一定无水操作!料理机和容器里也要擦干没有水分。

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