凤爪怎么做最好吃(凤爪怎么做好吃?阿见只服这种做法,夏日时令酸爽开胃,全家最爱)

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今天给大家分享鸡爪怎么去骨和无骨凤爪怎么做好吃。

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我今天买的是保鲜鸡爪,也可以买新鲜的,根据自己的喜好而定,这里我花20元买了两斤鸡爪。

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首先我们将鸡爪的脚趾甲给它剪掉,这个鸡爪子非常的脏,细菌比较多

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所以我们一定要将它剪干净,

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如果家里有食用碱的话,给他加两克,

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用手给他抓捏,再用清水多给他冲洗几遍,将它冲洗干净,水清澈干净了,然后让他捞出来控干水分

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锅中加多一点的水,鸡爪给它冷水下锅,开大火将水烧开,先不要着急着盖盖子,让他先煮开,鸡爪都处理好了,这会我们来切点配料

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一小把小米椒,给他切成圈,切好放小碗里面备用

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蒜子我们给他多拿一点,两头大蒜给他去壳,水开之后,我们给它撇去浮沫

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像荤菜这种浮沫都是腥味的来源,我们一定要给它撇干净给他舔干净

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之后扣上盖子,转中小火煮8分钟全部挂完后

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大蒜我们给它放入拉蒜器里面,这样的话更省事一点,因为蒜子比较多

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打好以后给它装入小碗中备用,喜欢吃q弹一点的,煮6分钟即可,这一步主要是把鸡爪煮熟

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8分钟以后,我们再打开盖子,把鸡爪捞出来,捞出来之后

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另外我们准备一盆水,有条件的加点冰块,这个水一定要是放凉的凉白开噢

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然后我们再下入鸡爪,用冰块泡过的鸡爪

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吃起来更加的Q弹劲道,泡两分钟左右

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我们将它捞出来,控干水分,加了冰块也能更好的去除它里面的油脂,然后我们捞出来给它沥干水分

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然后我们准备厨房干净的纱布,也可以用厨房纸巾全部擦干水分后

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我们不要着急去骨给它放进冰箱冷冻30分钟

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几根香菜给它切成小段,如果不喜欢吃香菜的话,也可以不放,来几根香葱切成2CM左右长度的长段

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洗净的洋葱我们取一小半给它切丝

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准备一个柠檬,我们只举办一个将它切成薄片哇,这个柠檬好香啊,剩下的半个我们用保鲜膜给它打起来,放置冰箱保存现有的柠檬我要放小碗里面备用我们来调个料汁

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准备自制辣椒

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油芝麻油

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一小勺白醋

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一勺生抽

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一小勺盐

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来点味精

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一丢丢白糖提鲜

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再往里面加入20克凉白开,如果喜欢吃麻的话,也可以加点花椒面给它搅拌均匀角质,调料化开放一旁备用

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最后再来点老抽给他上色,搅匀后给它放一旁备用

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现在我们的鸡爪也冻好了,像擦干水费给他动的话,他不会粘连在一起,也不会结冰块

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然后我们准备把小刀朝着这个头骨往下面滑,一定要注意安全,轻轻地给它划上一刀

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如果放在手上觉得不安全,我们也可以放在案板上,建议给他划一刀

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现在我们准备跟牙签对着切口

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贴着骨头给它来回的摩擦,两边都要给它划到使它骨肉分离我们做这一步将它分离,能得到更多的肉,这些操作全部做好之后,我们就能轻轻松松的,去古给它折一下

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很轻松的就能去骨的而且我们看一下骨头上面也是非常的干净,像这样子就全部去除干净了,一个完整的凤爪就剔除得干干净净,我们给它装入碗中,用牙签剃过的鸡爪,就算没有指甲也能很轻松的去过,因为是自己吃而且能更好的展示,所以我就没有戴手套

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像这样很轻松的,10多分钟一盘就全部拨完了接下来我们准备一个大家的碗将,不好的鸡爪给它倒到碗里面,

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切好的所有配菜全部给它加进来

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把弄好的料汁也加进来,给他抓拌均匀,哇,实在太香了

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然后我们带上一次性手套,防止他拉手然后给他抓拌均匀也可以用搂抱的方式,给他翻拌均匀香味扑鼻,看着都流口水用我这个方法做的柠檬去骨鸡爪,你千万别学,真的是太好吃了我怕你做了第1次还会做第2次第3次

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搅拌均匀之后给它放在冰箱冷藏两个小时,风味更佳

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我们给他扣上保鲜膜,防止他串味这是我泡了三个小时的鸡爪,更加的入味,我们来看一下,非常的有食欲

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然后吃的时候给它搅拌搅拌哇,好香啊,搅匀之后给它装盘就可以开吃了

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吃起来酸爽开胃,一股柠檬的清香扑鼻而来

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喜欢的朋友按照我这个方法试一下,每次做这道柠檬脱骨鸡爪,小孩子都迫不及待地在外面等

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好了,我们盛上一盘,赶紧开吃这样吃的话非常的放心,里面一点骨头也没有

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