海葵的做法大全(五彩斑斓的海葵,居然这么好吃!这些做法营养又美味)

美丽富饶的海底蕴藏着无数珍宝,我们从海中发现了越来越多的美味佳肴,比如海茸、海菜、海葡萄、海星、海怪……..在陡峭的礁石上生活着多姿艳丽的海葵,第一个吃螃蟹的人总是勇敢的,第一个吃海葵的人也十足的勇气可嘉。

近几年,海葵走上了人们的餐桌,大家发现它不仅长相眼里,味道也是不错的。每年春天,是海葵上市的季节,海葵该怎么吃呢?怎么做才好吃,今天就要把这些美味的做法分享给你!

许多人以为海葵那么艳丽,应该是植物吧,其实不然,海葵是一种动物。海葵的味道香甜爽脆,营养价值相当高,海葵和牛奶加工而成的液体,被视为小孩子成长期时最具营养价值的食品。

干锅海葵

材料:海葵600g、面粉、大蒜瓣、干辣椒、葱、姜、耗油、食盐、白醋、花生油、猪油。

做法:

1、 先用剪刀从中间剪开海葵,表面黏糊糊的东西是内脏,必须清理掉,不然做出来口感发粘,不够爽脆,用清水反复抓洗,把内脏洗出来,清洗干净的海葵用手捏会变硬,加面粉,反复搓洗,小沙粒可以去掉,然后用清水把面粉洗掉。

2、 锅内加白醋,烧开水,焯一下海葵,捞出晾干。

3、 锅内八成热的油再过一下海葵,捞出备用。

4、 一小勺猪油,加入大蒜、辣椒、葱花爆炒出香味,然后倒入过油的海葵,加入食盐耗油反复爆炒。

5、 加入适量清水,最后大火收汁。

辣炒海葵

食材:海葵1000克、青红椒、葱、姜、蒜、蒜蓉辣酱、生抽、盐、糖、料酒

做法:

1、青红椒、葱、姜、蒜改刀备用;

2、海葵先在流水下冲洗,然后加入盐和白醋用手使劲抓搓;

3、将抓搓好的海葵放入热水中焯烫后捞出放入凉水中过凉;

4、锅中做油将佐料放入锅中炒制,佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅中煽炒;

5、辣酱炒出红油后将焯烫好的海葵入锅炒制,再依次加入生抽、盐、糖、烹入料酒;

6、炒制片刻后加入少许清水,焖制2分钟,待汤汁浓稠后即可食用。

酱爆海葵

食材:海葵、郫县豆瓣酱、香菜、油、盐、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒

做法:

1、 新鲜海葵买回来一定要处理干净,从中间扩开,放盐进行揉搓,把粘液洗净,大概需要重复4-5次,用清水反复搓洗。

2、 将海葵切成小丁,用开水加料酒姜片焯一下。

3、 锅里放油对葱姜蒜和干辣椒进行爆炒,待油温很高的时候放入海葵翻炒,加入郫县豆瓣酱,继续炒熟至出锅。

4、 撒上香菜点缀,色泽诱人。

海葵的做法大全(五彩斑斓的海葵,居然这么好吃!这些做法营养又美味)

胶东沿海盛产海葵,海葵酸辣汤、干锅海葵、红烧海葵等是渔家乐常见的特色菜。海葵肉质脆硬,吃起来鲜美爽脆,非常有嚼头,海葵还具有镇静、止咳、降压、抗凝、抗菌等作用,还很适合产后催奶,但是要注意不要吃过量哦。

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