玉米虾仁的做法家常(虾仁玉米粒最忌讳直接下锅炒,多做这一步,食材鲜嫩,小孩爱吃)

今天和大家分享一道“虾仁玉米粒”家常做法,玉米粒香甜脆嫩,虾仁鲜美,色泽艳丽,口感鲜脆,做法简单,食材营养,非常适合小孩子吃,有喜欢的赶紧学一下。

玉米虾仁的做法家常(虾仁玉米粒最忌讳直接下锅炒,多做这一步,食材鲜嫩,小孩爱吃)

食材:玉米、虾仁

辅料:胡萝卜、青椒、红椒、大葱、生姜

调料:食盐、鸡粉、胡椒粉、香油

【虾仁玉米粒】—— 鲜香可口

1.下面开始准备食材

准备水果玉米三个,先清洗一下去除残留的玉米须,再把玉米粒切下来,放入清水中淘洗干净,控干水分备用。

想要口感更加香甜脆口,最好选用水果玉米。

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准备适量的鲜虾仁,把虾线挑出来,洗净上面残留的污渍备用。

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2.下面开始准备辅料

准备胡萝卜一小段,切成丁。

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准备青椒半个,切成小粒。

准备红椒半个,也切成小粒,主要为菜品增色。

准备大葱一段,切成葱花。

准备生姜一小块,切成姜末。

玉米虾仁的做法家常(虾仁玉米粒最忌讳直接下锅炒,多做这一步,食材鲜嫩,小孩爱吃)

3.下面把玉米、虾仁焯一下水

锅内烧水,放入一点食盐和鸡粉入味,再加入一点植物油防止玉米中的营养成分流失,把玉米粒倒入锅中水烧开以后把浮起来的玉米皮打干净以免影响口感大约煮2分钟,玉米断生以后倒出控水备用。

玉米虾仁的做法家常(虾仁玉米粒最忌讳直接下锅炒,多做这一步,食材鲜嫩,小孩爱吃)

锅内再次水,倒入虾仁快速煮30秒钟,虾仁微微变红以后倒出,用清水冲洗干净,控水备用,虾仁焯水的时间不要太长,否则鲜味会流失,口感不够鲜嫩

玉米虾仁的做法家常(虾仁玉米粒最忌讳直接下锅炒,多做这一步,食材鲜嫩,小孩爱吃)

玉米和虾仁提前焯水,是为了更快地炒熟,保持原材料的鲜嫩

4.下面开始烹饪

锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,把青红椒等小料倒入锅中,翻炒出香味。

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放入胡萝卜丁翻炒30秒钟胡萝卜断生以后,把虾仁和玉米粒倒入锅中继续翻炒均匀1分钟

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玉米炒香以后,从锅边淋入少许清水,加入食盐2克鸡精2克胡椒粉1克转大火把调料翻炒均匀,食材入味以后,淋入一点香油,翻匀后即可装盘。

玉米虾仁的做法家常(虾仁玉米粒最忌讳直接下锅炒,多做这一步,食材鲜嫩,小孩爱吃)

好了,一道清香可口的虾仁炒玉米就做好了。

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