胡萝卜菜谱大全(夏天尝尝胡萝卜的这13种美味做法,脆爽开胃营养丰富,全家都爱吃)

夏天尝尝胡萝卜的这13种美味做法,脆爽开胃营养丰富,全家都爱吃

一、胡萝卜炖羊肉

胡萝卜菜谱大全(夏天尝尝胡萝卜的这13种美味做法,脆爽开胃营养丰富,全家都爱吃)

材料:带骨羊肉1000克、胡萝卜700克、香叶6片、红枣4颗、洋葱100克、姜15克

制作:

1.备好香料:洋葱、姜、红枣、香叶

2羊肉用温水清洗泡出血水,改刀切成小块

3.锅中热油倒入羊肉小火干炒。炒出油时下香料,炒出香味后倒酱油炒,大约1汤匙左右。上色均匀后加清水。

4.盖锅,大火煮开后,改小火慢炖。当羊肉炖烂后,加盐调味,并将切成滚刀块的胡萝卜下锅,煮熟透就可享用了。

二、香油胡萝卜

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食材

  • 200克胡萝卜 50毫升鸡汤 各少许姜片、葱段 3克盐 2克鸡粉 芝麻油适量

做法:

  • 1 洗净去皮的胡萝卜切片,再切成丝,备用。
  • 2 锅置火上,倒入芝麻油,放入姜片、葱段,爆香。
  • 3 倒入胡萝卜,拌匀。
  • 4 加入鸡汤。
  • 5 放入盐、鸡粉,炒匀。
  • 6 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即可。

三、胡萝卜炒肉

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主料:胡萝卜300g、五花肉200g

调料:食盐适量酱油适量姜适量蒜2瓣调和油适量白糖适量

做法:

  1. 将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中,1mm左右,太厚了不易熟,太薄了不好吃。

2.五花肉切片,切些姜丝、蒜片备用。

3.锅中放入少许油,油热后加入姜丝、蒜片超出香味,加入五花肉翻炒变色,在加入胡萝卜翻炒,加入少量酱油提色,少量白糖提鲜,加入清水炖5min。

4.当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。

四、樱花萝卜

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批量预制:

1、胡萝卜去皮后清洗干净,切成滚刀长块纳入保鲜盒,每10斤撒入白糖5斤8两抓拌均匀,腌渍24小时。

2、连汁带料一起倒入净锅,添清水没过原料一指,大火烧开后转小火煨150分钟,然后开大火收浓汤汁。起锅前调入白醋330克翻匀,冷藏待用。

走菜流程:

取胡萝卜块300克摞在方盘一端,点缀豌豆粒、茴香苗、绣球花瓣即可走菜。

五、豆腐烧胡萝卜

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食材:

豆腐250克,胡萝卜150克,酱油5克,味精5克,胡椒5克,豌豆淀粉5克,香油5克,大葱5克,姜5克,植物油50克。

制作方法:

1、将豆腐切成滚刀块。

2、胡萝卜洗净,切成滚刀块。

3、炒锅洗净置火上,锅内放植物油烧热,下入姜末和葱末煸炒出味。

4、下入豆腐块、胡萝卜块,继续煸炒,再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量。

5、汤汁沸后改小火烧,直至汤汁将干。

6、淀粉勾芡,淋入香油即可。

六、清炒胡萝卜丝

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清炒胡萝卜丝:胡萝卜,杭椒,大葱,油,盐,鸡精,生抽

  • 1.准备好食材。
  • 2.胡萝卜切成丝。
  • 3.大葱、杭椒切成丝。
  • 4.锅中倒入适量油,油热放入杭椒丝翻炒片刻。
  • 5.放入胡萝卜丝,加适量盐、生抽翻炒。
  • 6.最后加入大葱丝翻炒均匀,加鸡精调味。
  • 7.盛入盘中即可食用。

七、炸胡萝卜丸子

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用料:

胡萝卜2根,鸡蛋1个,葱花适量,面粉适量,盐

做法:

1、胡萝卜洗净去皮,切成细丝,撒盐腌20分钟后,汲取水分。

2、加入葱花、鸡蛋、面粉,拌匀。

3、锅热油,用勺舀成一个个球,放入油锅炸至金黄即可。

八、胡萝卜泥

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食材

  • 130克胡萝卜

做法:

  • 1 将去皮洗净的胡萝卜切段,再对半切开。 改切成片,装在蒸盘中,待用。
  • 2 蒸锅上火烧开,放入蒸盘。再盖上锅盖,用中火蒸约15分钟至食材熟软。
  • 3 关火后揭下锅盖。取出蒸好的胡萝卜,待用。
  • 4 取来榨汁机,选择搅拌刀座组合,放入蒸熟的胡萝卜,盖上盖子。
  • 5 通电后选择“搅拌”功能。搅拌一会,制成胡萝卜泥。 断电后盛出搅拌好的食材,放在碗中即成。

九、炒胡萝卜土豆丝

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食材:胡萝卜200克、土豆100克、黄油50克、大葱10克、料酒10克、盐2克、味精1克、白砂糖10克

做法:

1.将胡萝卜洗净,切成丝,土豆洗净,去皮切成丝

2.葱白洗净,斜切成丝

3.将炒锅置大火上烧热,放入黄油化开,倒入胡萝卜丝煸炒

4.倒入土豆丝,炒到断生时放入葱丝炒透

5.再加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀

6.最后加入味精后盛入盘中即可出锅

十、腊肠胡萝卜

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材料:胡萝卜 腊肠 大蒜 大葱

调料:盐 生抽 烹调油

做法:

1、胡萝卜切条或者滚刀块,腊肠切片。大蒜切粒,大葱切碎。

2、炒锅倒油,炒香葱和蒜,再煎香腊肠片儿。

3、下胡萝卜翻炒,添加少量水或者高汤。加盖煮透,淋生抽加盐调味。

4、出锅时加上小葱碎或者香菜碎就好了。

十一、萝卜丝牛肉

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把净牛肉切成细丝,白萝卜削去皮后,也切成丝。

净锅放油烧热,先下牛肉丝炒散籽,再放干辣椒丝、花椒和姜丝继续煸炒,烹入料酒,放郫县豆瓣炒至水汽干后,加入萝卜丝同炒,接下来放盐、鸡精调味,炒入味后起锅装盘,撒上香菜碎和熟芝麻即成。

十二、泡糖醋胡萝卜

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食材

  • 400克胡萝卜 5克盐 3克白糖 白醋适量

做法:

  • 1 去皮洗净的胡萝卜切1厘米厚的片,切条。再改切成约3厘米长段。
  • 2 在装有胡萝卜的碗中加入适量盐,抓匀。 加入少许清水,抓匀,腌渍1小时。
  • 3 用清水把腌好的胡萝卜洗净,装入碗中。 加入适量白糖、白醋。
  • 4 再倒入150毫升矿泉水,拌匀。把胡萝卜装入玻璃罐中,倒入泡汁。
  • 5 加盖,置于阴凉干燥处密封4天。(适合温度16~20℃)
  • 6 揭盖,将泡制好的胡萝卜取出,装入碗中即可。

十三、凉拌胡萝卜绿豆芽

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材料:绿豆芽半斤、胡萝卜1根。

调料:辣椒油、白砂糖、盐、 醋各适量。

做法:

1、绿豆芽掐去两头,洗净后放入沸水锅内焯一下。

2、胡萝卜洗净后切成丝,放入豆芽盆内,加入辣椒油、盐、白糖和醋,拌匀装盘即可。

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