刀鱼做法大全(红烧海边捡来的刀鱼的经典做法,不会你就Out了)

刀鱼做法大全(红烧海边捡来的刀鱼的经典做法,不会你就Out了)

去海边玩,捡到一条新鲜的刀鱼,于是拔了野地里一根葱,把刀鱼拎回家清理干净,炖了,这是我第一次做鱼

用料

  • 刀鱼(带鱼) 一根
  • 葱、姜、蒜、大料、花椒 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 豆瓣酱 半勺
  • 冰糖 三小颗
  • 香醋 一勺

做法步骤

刀鱼做法大全(红烧海边捡来的刀鱼的经典做法,不会你就Out了)

1、从海边捡回一根刀鱼,要新鲜,拎回家

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2、去头去尾去内脏,剪掉鱼鳍,切段。同时备好葱姜蒜,黄豆酱,花椒大料冰糖

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3、锅热了倒油,把配料倒进去爆香,倒开水,加料酒和醋,煮开把鱼码进去,盖盖子小火炖

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4、差不多炖熟,尝味道适量加盐调味,开大火收汁儿,别太干,鱼汤泡饭绝绝子~装盘撒葱花

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5、配米饭开吃啦~

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6、鱼汤泡饭,比鱼肉好吃,yyds

小贴士

加冰糖,醋是为了提鲜,可以倒一点高度白酒增香,爆香这步要充分,不用煮太久,火太大炖太久,鱼肉新鲜的会散掉……鱼汤不要浪费,巨好吃!!

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