串串香，起源于四川成都 ，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
串串香，从名字上可以看出，这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。虽然在家中没有商家那么多的调味料，但是，可以根据自己的口味，购买一些成品火锅底料代替自己炒的底料，满足自己的食欲。 串串的食材上，多以金钱肚、鲜虾、鱿鱼、和各种适合串串的蔬食，各种豆制品等，这个没有一定的局限性，完全可以根据自己的口味选择。

准备好食材：川蜀风味清油麻辣汤底1袋、手打牛肉丸100克、鱼豆腐100克、宝宝肠100克、海螺丸50克、蟹足棒50克、娃娃菜1棵、豆腐皮150克、金针菇100克、茼蒿100克、牛肉片100克、羊肉片100克、竹签适量；

麻辣串串香的做法

1.

准备好食材：七鲜川蜀风味清油麻辣汤底1袋、手打牛肉丸100克、安井鱼豆腐100克、宝宝肠100克、海螺丸50克、蟹足棒50克、娃娃菜1棵、豆腐皮150克、金针菇100克、茼蒿100克、牛肉片100克、羊肉片100克、竹签适量；

2.

豆腐皮切成小长条，取1张豆腐皮和1小把金针菇卷起来，用竹签串好固定；

3.

取2张豆腐皮用竹签串好，（取1张豆腐皮和1小把茼蒿卷起来，用竹签固定，忘记拍图了）；

4.

牛肉丸、鱼豆腐2个穿成1串备用；

5.

蟹足棒1个1根竹签、海螺丸和宝宝肠2个穿成1串备用；

6.

锅内放入少许食用油，放入葱段和生姜片煸炒出香味；

7.

倒入1袋川蜀风味清油麻辣汤底；

8.

加入适量的清水煮开；

9.

将串好的各种食材放入锅中煮开；

10.

煮开后直接食用或者关火后，食材浸泡在汤汁中入味，晾凉后食用；

11.

牛肉片和羊肉片可以直接涮锅吃，不用用竹签串好，主要的蔬菜已经吃饱了，肉食可涮可不涮哈！

烹饪技巧

串串一般煮好后就可以直接吃，不用再加蘸料，如果喜欢蘸料，也可以根据自己的喜欢选择蒜汁、干辣椒粉等调味。
串串香的食材根据自己的喜好随意准备，不必按照菜谱中的食材准备哈！