天蚕土豆的做法大全(天蚕土豆,四川的名小吃,小方子公布秘方能不能火一把)

天蚕土豆的做法大全(天蚕土豆,四川的名小吃,小方子公布秘方能不能火一把)

提起天蚕土豆,很多人,尤其是年轻人都会想到知名的网络小说斗破苍穹的作家,其实,天蚕土豆是四川的一种小吃,是将土豆改刀后后再佐以其他香辛料拌食,香味四溢,满街飘香,制作简单,价格便宜,不但有很高的营养价值,还深受当地人的喜爱。今天,小方子就公布天蚕土豆的卤油秘方。

天蚕土豆的做法大全(天蚕土豆,四川的名小吃,小方子公布秘方能不能火一把)

准备水4斤、酱油1斤、黄酒 50 克 、冰糖 100 克 、食盐 50 克 大茴香 10 克 、草果 10 克 、桂皮8克 、甘草5克、花椒 5 克、丁香 5 克。

将以上调料装入纱布袋扎紧口 ,投入沸水中,加酱油、酒 、食盐 、冰糖等调料及姜 、 葱 , 用文火煮沸,待透出香味,颜色成酱红色时 ,即可以用来卤制原料。

土豆用清水洗干净,用削皮刀去皮,改刀成 8 厘米长 、1厘米宽 、1.2 厘米厚的条 , 取一小桶把土豆条泡水备用,为了除去土豆的淀粉,以免容易糊锅。

开火,放入卤油, 烧到锅边有青烟冒起时,下土豆条进行炸制,期间要不停的翻动土豆条 ,以免糊锅,先炸 1 分钟 把火调到中火,再炸 3 到 到 5 分钟,至土豆熟时即可捞起 。

天蚕土豆的做法大全(天蚕土豆,四川的名小吃,小方子公布秘方能不能火一把)

取拌菜盆,放入炸好的土豆,根据客人需要的口味,加入调料拌匀即可。调料可以加腐乳汁,蒜汁,花生碎,麻辣味,酱香味都可以。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年12月23日 下午4:47
下一篇 2022年12月23日 下午5:49

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注